Calculadora de eritritol: convertir azúcar en eritritol y al revés
Publicado el 26 de octubre de 2026 · Actualizado el 26 de octubre de 2026 · Easy Keto. Esta página se ha escrito con ayuda de IA y la publica Easy Keto.
En alemán: Erythrit-Rechner: Zucker in Erythrit umrechnen und zurück · en inglés: Erythritol Calculator: Convert Sugar to Erythritol and Back
En resumen: 100 g de azúcar endulzan como unos 125 a 167 g de eritritol, unos 143 g con un dulzor del 70 %. A mano: azúcar en gramos dividido entre 0,7. Al revés, unos 60 a 80 g de azúcar igualan el dulzor de 100 g de eritritol, 70 g con un dulzor del 70 %.
Introduce el azúcar de tu receta y verás cuánto eritritol necesitas para un dulzor parecido: como rango, según la EFSA, y con el valor al 70 %. Además: hidratos de carbono, carbohidratos netos y kcal. Más abajo: Cálculo · Nutrientes · Envase · Preguntas · Ver también · Fuentes
Todavía no hay resultado.
Carbohidratos netos = hidratos de carbono según el etiquetado de la UE menos eritritol. Más información (en inglés)
Si tu envase indica su propia equivalencia, sigue al fabricante. La calculadora solo vale para eritritol puro.
El cálculo se hace en tu navegador. Esta página no envía tus datos a ningún sitio.
No sirve para calcular dosis de medicamentos.
Recetas keto en la app Easy Keto: ajustar las recetas de 1 a 10 raciones (gratis)
Cómo funciona la calculadora
El eritritol (aditivo alimentario E 968) no endulza tanto como el azúcar. La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) volvió a evaluar el eritritol en 2023. En la descripción de la sustancia, la EFSA indica un dulzor de aproximadamente el 60 al 80 % del de la sacarosa (el azúcar común) y, en otro lugar, de aproximadamente el 70 %. El Reglamento (UE) n.º 231/2012 da para el E 968 el mismo rango del 60 al 80 %. Por eso la calculadora divide la cantidad de azúcar en gramos:
- entre 0,7: eritritol con un dulzor del 70 %, el centro del rango de la EFSA del 60 al 80 %.
- entre 0,8: el extremo inferior del rango, si el eritritol endulza un 80 % de lo que endulza el azúcar. Si te gusta menos dulce, usa este valor.
- entre 0,6: el extremo superior del rango, si el eritritol solo endulza un 60 % de lo que endulza el azúcar.
Para 100 g de azúcar son de 125 a 167 g de eritritol, 143 g con un dulzor del 70 %. La proporción es, por tanto, de unos 1,25 a 1,67 g de eritritol por gramo de azúcar. La primera tabla de abajo da cantidades habituales de 25 a 300 g de azúcar. Al revés, la calculadora multiplica la cantidad de eritritol en gramos por 0,7, y por 0,6 y por 0,8 para el rango: para 100 g de eritritol son de 60 a 80 g de azúcar, 70 g con un dulzor del 70 %.
Algunas tablas de equivalencias en internet usan un factor fijo, por ejemplo unos 130 g o de 130 a 140 g de eritritol por cada 100 g de azúcar. Un factor de 1,3 corresponde a un dulzor de aproximadamente el 77 %, uno de 1,4 a aproximadamente el 71 %; ambos están dentro del rango de la EFSA. Qué valor te conviene es cuestión de gusto. La calculadora solo convierte el dulzor, no cómo se comporta el eritritol en una masa.
Ejemplos
| Azúcar | Eritritol con un dulzor del 80 % | del 70 % (centro) | del 60 % |
|---|---|---|---|
| 25 g | 31 g | 36 g | 42 g |
| 50 g | 63 g | 71 g | 83 g |
| 70 g | 88 g | 100 g | 117 g |
| 100 g | 125 g | 143 g | 167 g |
| 150 g | 188 g | 214 g | 250 g |
| 200 g | 250 g | 286 g | 333 g |
| 250 g | 313 g | 357 g | 417 g |
| 300 g | 375 g | 429 g | 500 g |
| Azúcar | Eritritol con un dulzor del 80 % | del 70 % (centro) | del 60 % | Nota |
|---|---|---|---|---|
| 62,5 g | 78 g | 89 g | 104 g | cantidad con coma decimal, por ejemplo media receta con 125 g de azúcar |
| 8 g | 10 g | 11 g | 13 g | desde 10 g, sin decimales |
| 5 g | 6,3 g | 7,1 g | 8,3 g | por debajo de 10 g, con un decimal |
| 1 g | 1,3 g | 1,4 g | 1,7 g | cantidad más pequeña que convierte la calculadora |
| 0,5 g | – | sin cifra | – | Las cantidades de menos de 1 g no se convierten. |
Redondeo
La calculadora trabaja con tu dato tal como lo escribes. Solo se redondea el resultado, como en nuestras recetas y según la guía de la Comisión Europea sobre tolerancias en el etiquetado nutricional (diciembre de 2012): gramos a partir de 10 g sin decimales, por debajo con un decimal; kcal sin decimales. Las mitades se redondean hacia arriba: 50 g de azúcar entre 0,8 son 62,5 g, y la calculadora muestra 63 g. Los hidratos de carbono se redondean igual: para 62,5 g de azúcar, la calculadora muestra 63 g de hidratos de carbono. El cálculo del resultado muestra los valores intermedios con 0,01 g, con «≈» cuando la división (en la dirección contraria, la multiplicación) no es exacta. Las cantidades de menos de 1 g de azúcar o de eritritol no se convierten.
Hidratos de carbono, carbohidratos netos y kcal
En las etiquetas de la UE, el azúcar y el eritritol cuentan como hidratos de carbono. Allí, los hidratos de carbono incluyen los polialcoholes, y el eritritol es uno de ellos (Reglamento (UE) n.º 1169/2011, anexo I, punto 7). Por eso, 1 g de eritritol puro cuenta como 1 g de hidratos de carbono. En una etiqueta Nutrition Facts de EE. UU., Total Carbohydrate se calcula por diferencia, así que también incluye polialcoholes como el eritritol (21 CFR 101.9(c)(6)). Para el azúcar blanco, la base de datos alemana de nutrientes Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) da 100 g de hidratos de carbono por 100 g.
Para calcular las kcal, el etiquetado de la UE distingue: los hidratos de carbono que no son polialcoholes cuentan con 4 kcal por gramo y el eritritol, con 0 kcal por gramo (Reglamento (UE) n.º 1169/2011, anexo XIV). Por eso, 100 g de azúcar tienen 400 kcal; la BLS da el mismo valor. Otras fuentes pueden diferir: USDA FoodData Central da 387 kcal por 100 g de azúcar granulado, porque calcula el azúcar con 3,87 kcal por gramo de hidratos de carbono.
Los carbohidratos netos no forman parte del etiquetado nutricional de la UE, sino que son un valor que calculamos nosotros: hidratos de carbono menos eritritol (cómo calculamos los valores nutricionales, en inglés). Para el azúcar, los carbohidratos netos son iguales a los hidratos de carbono; para el eritritol puro, son 0 g. No restamos otros polialcoholes como maltitol, sorbitol o xilitol. La Calculadora de carbohidratos netos calcula los carbohidratos netos a partir de los valores de una etiqueta.
| Cantidad | Hidratos de carbono (como en la etiqueta de la UE) | Carbohidratos netos | kcal |
|---|---|---|---|
| 100 g de azúcar | 100 g | 100 g | 400 |
| 143 g de eritritol para 100 g de azúcar | 143 g | 0 g | 0 |
| 50 g de azúcar | 50 g | 50 g | 200 |
| 71 g de eritritol para 50 g de azúcar | 71 g | 0 g | 0 |
| 62,5 g de azúcar | 63 g | 63 g | 250 |
| 89 g de eritritol para 62,5 g de azúcar | 89 g | 0 g | 0 |
| 5 g de azúcar | 5 g | 5 g | 20 |
| 7,1 g de eritritol para 5 g de azúcar | 7,1 g | 0 g | 0 |
Aviso sobre polialcoholes
En la UE, los alimentos con más de un 10 % de polialcoholes añadidos deben llevar esta mención (Reglamento (UE) n.º 1169/2011, anexo III, punto 2.4):
Un consumo excesivo puede producir efectos laxantes.
El eritritol puro siempre supera ese límite. Por eso la calculadora muestra la frase con cada resultado. Si tienes dudas sobre si el eritritol es adecuado para ti, habla con tu médico o médica.
Si el envase dice otra cosa
Si un edulcorante está mezclado con otros edulcorantes, por ejemplo con estevia o con extracto de fruta del monje, la equivalencia puede ser otra. Si el envase indica su propia equivalencia, sigue al fabricante y no a esta calculadora. La calculadora solo vale para eritritol puro. Esta página no da ninguna equivalencia para la estevia ni para el xilitol; usa la cantidad que indica el envase.
Las recetas que ya están escritas con eritritol no necesitan conversión. Si quieres hacer una de esas recetas con azúcar, elige «Eritritol a azúcar» en la calculadora para ver la cantidad de azúcar para un dulzor parecido.
Preguntas frecuentes
¿Y al revés: cuánto azúcar equivale a una cantidad de eritritol?
Para igualar el dulzor de 100 g de eritritol bastan unos 60 a 80 g de azúcar, según el dulzor, o 70 g con un dulzor del 70 %. Cálculo: eritritol en gramos por 0,7; para el rango, por 0,6 y por 0,8. Para hacerlo en la calculadora de arriba, elige «Eritritol a azúcar».
¿Por qué la calculadora muestra un rango?
Porque la EFSA da dos valores: la descripción de la sustancia indica un dulzor de aproximadamente el 60 al 80 % del de la sacarosa y, en otro lugar, de aproximadamente el 70 %. Así que no hay un único valor correcto. Lo dulce que quede lo decides tú. Si te gusta menos dulce, usa la cantidad más pequeña: de azúcar a eritritol, la calculada con un dulzor del 80 %; de eritritol a azúcar, la del 60 %.
¿Por qué el eritritol cuenta como hidrato de carbono, pero no como carbohidrato neto?
En las etiquetas de la UE, los polialcoholes como el eritritol forman parte de los hidratos de carbono (Reglamento (UE) n.º 1169/2011, anexo I, punto 7). Los carbohidratos netos son un valor que calculamos nosotros: hidratos de carbono menos eritritol. En nuestras recetas los calculamos igual.
¿Puedo introducir tazas o cucharadas?
No. La calculadora solo trabaja en gramos. Pesa el azúcar o usa la cantidad en gramos si tu receta la indica.
Ver también
- Calculadora de carbohidratos netos: carbohidratos netos con los valores de una etiqueta de la UE o de EE. UU.
- Cómo calculamos los valores nutricionales (en inglés): fuentes de datos, redondeo y correcciones
Recetas keto en la app Easy Keto
- Ver y buscar todas las recetas de la app (gratis)
- Ajustar las recetas de 1 a 10 raciones (gratis)
Fuentes
- Panel de Aditivos Alimentarios y Aromas (FAF) de la EFSA: «Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive». EFSA Journal 2023;21(12):e8430, DOI 10.2903/j.efsa.2023.8430, consultado el 11 de octubre de 2026. Dulzor: apartado 3.1.1 (tabla de especificaciones, «Description»), el resumen y el apartado 3.4.3.
- Reglamento (UE) n.º 231/2012 por el que se establecen especificaciones para los aditivos alimentarios: anexo, E 968 eritritol («con un dulzor que equivale, aproximadamente, al 60-80 % del de la sacarosa»). Versión española (DO L 83 de 22.3.2012) en EUR-Lex, consultada el 23 de octubre de 2026.
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor: anexo I, punto 7 («hidratos de carbono», incluidos los polialcoholes), anexo XIV (factores de conversión para las kcal) y anexo III, punto 2.4 (mención para los polialcoholes). Versión española (DO L 304 de 22.11.2011) en EUR-Lex, consultada el 23 de octubre de 2026.
- Código de Reglamentos Federales de EE. UU., 21 CFR 101.9(c)(6): «Carbohydrate, total», eCFR (ecfr.gov), consultado el 16 de octubre de 2026.
- Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank (base de datos alemana de nutrientes). Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, licencia CC BY 4.0 (creativecommons.org/
licenses/ by/4.0/), consultado el 12 de octubre de 2026. Valores de «Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker)» (nombre en inglés en la BLS: «Sugar white (refined sugar)»), código BLS S111000: 100 g de hidratos de carbono y 400 kcal por 100 g. La calculadora convierte estos valores a tu cantidad de azúcar y los redondea. - Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), Agricultural Research Service, Beltsville Human Nutrition Research Center. FoodData Central, SR Legacy (abril de 2018), «Sugars, granulated» (FDC ID 169655): 387 kcal y 99,98 g de hidratos de carbono por 100 g, factor de 3,87 kcal por gramo de hidratos de carbono; dominio público (CC0 1.0), consultado el 11 de octubre de 2026. Solo como comparación; la calculadora no usa estos valores.
- Comisión Europea: documento de orientación sobre las tolerancias en el etiquetado nutricional, diciembre de 2012 (redondeo).
- Los enlaces al Reglamento de la UE, a la guía de redondeo, a la BLS y a USDA FoodData Central están en How we calculate nutrition values (Easy Keto, en inglés).