Calculateur de glucides nets
Publié le 26 octobre 2026 · Mis à jour le 26 octobre 2026 · Easy Keto. Cette page a été rédigée avec l’aide de l’IA et publiée par Easy Keto.
Version allemande : Netto-Kohlenhydrate-Rechner · version anglaise : Net Carbs Calculator
Saisis les valeurs de ton étiquette. Le calculateur affiche les glucides et les glucides nets pour 100 g ou par portion, pour les étiquettes UE et américaines. Plus bas : Fonctionnement · Étiquette UE ou US · Ce que nous déduisons · Questions · À voir aussi · Sources
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Glucides nets = glucides tels qu’indiqués sur les emballages dans l’UE (fibres déjà exclues) moins l’érythritol. En savoir plus (en anglais)
Le calcul se fait dans ton navigateur. Cette page n’envoie tes saisies nulle part.
À ne pas utiliser pour calculer des doses de médicaments.
Application Easy Keto : l’application a un scanner de codes-barres pour les produits emballés. Elle calcule avec les données produit du scan ; ses chiffres peuvent différer de ce calculateur.
Comment fonctionne le calculateur
Le calculateur applique la même règle que les tableaux nutritionnels de nos pages de recettes (Comment nous calculons les valeurs nutritionnelles (en anglais)) :
- Étiquette UE : glucides nets = glucides − érythritol.
- Étiquette américaine : d’abord Total Carbohydrate − fibres ; la valeur correspond alors à peu près au décompte de l’UE, sans les fibres. Ensuite glucides nets = glucides (comme sur les étiquettes UE) − érythritol.
- Type inconnu : pas de glucides nets, seulement la valeur de l’étiquette.
Le calculateur ne déduit pas les autres polyols comme le maltitol, le sorbitol, le xylitol ou l’isomalt. Pour les étiquettes de l’UE, il ne déduit pas les fibres, car elles sont déjà exclues des glucides. Le résultat n’est jamais inférieur à 0 : si l’érythritol dépasse les glucides, ou si, sur une étiquette américaine, les fibres et l’érythritol ensemble dépassent Total Carbohydrate, le calculateur affiche une remarque au lieu d’un chiffre. Pour 100 g, aucune valeur au-dessus de 100 g n’est possible.
Exemples
| N° | Valeurs de l’étiquette | Glucides (comme sur les étiquettes UE) | Glucides nets | Remarque |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Étiquette UE : glucides 12 g, érythritol 10 g | 12 g | 2 g | – |
| 2 | Étiquette américaine, par portion : Total Carbohydrate 25 g, fibres 10 g, érythritol 5 g | 15 g | 10 g | 15 g = 25 g − 10 g de fibres |
| 3 | Étiquette UE avec 8 g de maltitol : glucides 20 g, érythritol 0 g | 20 g | 20 g | Le maltitol reste dans le calcul. En déduisant la moitié de tous les polyols, on obtiendrait 16 g. |
| 4 | Étiquette UE : glucides 40 g, érythritol 30 g ; portion 30 g | 40 g pour 100 g, 12 g par portion | 10 g pour 100 g, 3 g par portion | Remarque sur les polyols : oui, 30 g d’érythritol pour 100 g (9 g par portion) |
| 5 | Étiquette UE : glucides 12 g, érythritol 15 g | – | pas de chiffre | L’érythritol dépasse les glucides. |
| 6 | Étiquette américaine : Total Carbohydrate 12 g, fibres 8 g, érythritol 6 g | – | pas de chiffre | Les fibres et l’érythritol (14 g) dépassent Total Carbohydrate. |
| 7 | Étiquette UE : glucides 30,4 g, érythritol 12,1 g | 30 g | 18 g | non arrondi 18,3 g ; remarque sur les polyols : oui, 12,1 g d’érythritol pour 100 g |
| 8 | Étiquette UE : glucides 12 g, érythritol 11,8 g | 12 g | 0 g | non arrondi 0,2 g, jusqu’à 0,5 g on affiche 0 g ; remarque sur les polyols : oui, 11,8 g d’érythritol pour 100 g |
| 9 | Étiquette UE : glucides 55 g, dont polyols 40 g, du maltitol selon la liste des ingrédients ; érythritol indiqué : 0 g | 55 g | 55 g | Indiquer les 40 g comme érythritol donnerait 15 g. |
| 10 | Type inconnu : glucides 30 g, érythritol 5 g | – | pas de chiffre | Glucides de l’étiquette (type inconnu) : 30 g |
Arrondi
Le calculateur travaille avec tes saisies telles que tu les tapes. Seul le résultat est arrondi, comme sur nos pages de recettes, selon le document d’orientation de la Commission européenne sur les tolérances pour l’étiquetage nutritionnel (décembre 2012) : à partir de 10 g au gramme entier, en dessous à 0,1 g ; jusqu’à 0,5 g, il affiche « 0 g ». Quand le calculateur convertit à la portion ou à 100 g, il utilise les valeurs non arrondies. Les valeurs de l’étiquette sont elles-mêmes arrondies et, dans l’UE, selon ce même document, elles peuvent s’écarter de la teneur réelle dans certaines limites. Le résultat n’est donc pas plus précis que l’étiquette.
Étiquette UE ou américaine ?
Sur les étiquettes de l’UE, la ligne s’appelle « Glucides ». Les fibres n’y sont pas comprises ; si l’étiquette indique des fibres, c’est sur une ligne à part, « Fibres alimentaires ». Les polyols figurent au plus sous « dont polyols », tous ensemble (règlement (UE) n° 1169/2011, annexe I, points 1, 7 et 12, article 30, paragraphe 2, et annexe XV).
Sur les étiquettes américaines, la ligne s’appelle « Total Carbohydrate ». En dessous, en retrait, figure « Dietary Fiber » : les fibres sont comprises dans Total Carbohydrate. Total Carbohydrate y est calculé par différence : tout ce qui n’est ni protéines, ni matières grasses, ni eau, ni cendres. Après déduction des fibres, le résultat peut donc dépasser la valeur UE du même aliment, par exemple à cause des acides organiques. Les polyols, s’ils sont indiqués, figurent sous « Sugar Alcohol » ; « Erythritol » ne peut figurer seul que si l’érythritol est le seul polyol (21 CFR 101.9(c)(6)).
Ne déduis jamais les fibres deux fois. Si tu retires encore les fibres d’une valeur UE, le résultat est trop bas. La façon dont nous convertissons les valeurs américaines pour nos recettes est expliquée sur Comment nous calculons les valeurs nutritionnelles (en anglais).
Ce que nous déduisons et ce que nous ne déduisons pas
Le calculateur ne déduit que l’érythritol, et seulement la quantité que tu indiques. Les autres polyols comme le maltitol, le sorbitol, le xylitol ou l’isomalt restent dans les glucides. C’est un choix d’Easy Keto. Les glucides nets de nos pages de recettes suivent la même règle.
Pour comparaison : pour calculer les kcal, l’étiquetage de l’UE compte l’érythritol à 0 kcal par gramme et les autres polyols à 2,4 kcal par gramme (règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIV).
N’indique l’érythritol que si la liste des ingrédients le cite comme seul polyol. Si une étiquette de l’UE indique « Glucides 55 g, dont polyols 40 g » et que la liste des ingrédients cite du maltitol, indique 0 pour l’érythritol. Le résultat est alors de 55 g de glucides nets. Indiquer les 40 g comme érythritol donnerait 15 g.
Autres méthodes
Les glucides nets ne font pas partie de la déclaration nutritionnelle des étiquettes de l’UE, et les règles américaines de l’étiquette « Nutrition Facts » (21 CFR 101.9) ne définissent pas non plus ce terme. Il existe plusieurs méthodes. Certains calculateurs en ligne déduisent la moitié de tous les polyols : avec 20 g de glucides, dont 8 g de maltitol, on obtient 16 g. Ce calculateur reste à 20 g, car il ne déduit pas le maltitol. D’autres pages retirent les fibres de valeurs qui les excluent déjà ; les fibres sont alors déduites deux fois. Des calculateurs différents peuvent donc afficher des résultats différents pour la même étiquette.
Remarque sur les polyols
Selon le règlement (UE) n° 1169/2011 (annexe III, point 2.4), une denrée alimentaire contenant plus de 10 % de polyols ajoutés doit porter la mention « Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs. » Les 10 % valent pour tous les polyols ajoutés ensemble. Le calculateur ne connaît que l’érythritol que tu indiques et affiche la phrase à partir de 10 g d’érythritol par portion ou au-dessus de 10 g d’érythritol pour 100 g, y compris quand il convertit la valeur à l’aide de la taille de la portion.
Questions et réponses
Faut-il déduire les fibres sur une étiquette française ?
Non. Sur les étiquettes de l’UE, les fibres sont déjà exclues de « Glucides ». Choisis « La valeur ne comprend pas les fibres » ; le champ des fibres reste alors bloqué.
Mon emballage américain indique déjà des « net carbs ». Puis-je utiliser ce chiffre ?
Ni les règles de l’UE sur l’étiquetage ni les règles américaines de l’étiquette « Nutrition Facts » ne définissent les glucides nets ; un chiffre imprimé sur un emballage peut donc être calculé autrement que par ce calculateur. Indique Total Carbohydrate, Dietary Fiber et, le cas échéant, l’érythritol : le calculateur fait le calcul selon la règle de cette page.
Le calculateur donne-t-il des quantités par jour ?
Cette page ne donne pas de quantités par jour. La quantité de glucides qui te convient est à voir avec ton médecin ou un diététicien.
Pourquoi pas de glucides nets pour « Je ne sais pas » ?
Parce que la valeur peut comprendre les fibres ou non. Nous ne calculons les glucides nets que lorsqu’on sait ce que comprend la valeur. Notre méthode (en anglais) dit la même chose.
Que faire avec des valeurs par portion ?
Choisis « par portion ». Indique la taille de la portion en grammes si tu veux aussi voir les valeurs pour 100 g. Le calculateur convertit les valeurs non arrondies et n’arrondit que le résultat.
Pourquoi le calculateur affiche-t-il deux chiffres ?
Les glucides nets ne figurent pas sur les étiquettes nutritionnelles de l’UE. Le calculateur prend les glucides de l’étiquette et en déduit l’érythritol, pour les étiquettes américaines d’abord les fibres. C’est pourquoi il affiche ensemble les glucides et les glucides nets.
À voir aussi
- Calculateur d’érythritol : convertir le sucre en érythritol et inversement, avec glucides et glucides nets
- Comment nous calculons les valeurs nutritionnelles (en anglais) : sources des données, arrondi et corrections
- Keto Apps Compared: 12 Apps on the Same 10 Criteria (en anglais) : comment d’autres applications comptent les glucides nets
Application Easy Keto
L’application a un scanner de codes-barres pour les produits emballés. Elle calcule avec les données produit du scan ; ses chiffres peuvent différer de ce calculateur.
Sources
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires : annexe I, points 1 (déclaration nutritionnelle), 7 (« glucides », y compris les polyols), 9 (« polyols ») et 12 (« fibres alimentaires »), article 30, paragraphe 2, et annexe XV (déclaration nutritionnelle, « dont polyols »), annexe III, point 2.4 (mention pour les polyols), annexe XIV (coefficients de conversion pour les kcal). Version française publiée au Journal officiel de l’Union européenne L 304 du 22 novembre 2011 et version consolidée au 1er janvier 2018, EUR-Lex (CELEX 32011R1169 et 02011R1169-20180101), consultées le 23 octobre 2026.
- Code of Federal Regulations des États-Unis, 21 CFR 101.9(c)(6) : « Carbohydrate, total », « Dietary fiber » et (c)(6)(iv) « Sugar alcohol », eCFR (ecfr.gov), en anglais, consulté le 16 octobre 2026.
- Commission européenne : document d’orientation sur les tolérances pour l’étiquetage nutritionnel, décembre 2012 (arrondi).
- Les liens vers le règlement de l’UE et vers le document sur l’arrondi figurent sur Comment nous calculons les valeurs nutritionnelles (en anglais).