Calcolatore carboidrati netti
Pubblicato il 26 ottobre 2026 · Aggiornato il 26 ottobre 2026 · Easy Keto. Questa pagina è stata scritta con l’aiuto dell’IA e pubblicata da Easy Keto.
Versione tedesca: Netto-Kohlenhydrate-Rechner · versione inglese: Net Carbs Calculator
Inserisci i valori della tua etichetta. Il calcolatore mostra i carboidrati e i carboidrati netti per 100 g o per porzione, per le etichette UE e statunitensi. Più sotto: Come funziona · Etichetta UE o USA · Cosa sottraiamo · Domande · Vedi anche · Fonti
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Carboidrati netti = carboidrati come indicati sulle confezioni nell’UE (fibre già escluse) meno eritritolo. Per saperne di più (in inglese)
Il calcolo avviene nel tuo browser. Questa pagina non invia da nessuna parte i dati che inserisci.
Non usare per calcolare dosi di farmaci.
App Easy Keto: l’app ha uno scanner di codici a barre per i prodotti confezionati. Calcola con i dati del prodotto scansionato; i suoi numeri possono essere diversi da quelli di questo calcolatore.
Come funziona il calcolatore
Il calcolatore applica la stessa regola delle tabelle nutrizionali delle nostre ricette (Come calcoliamo i valori nutrizionali (in inglese)):
- Etichetta UE: carboidrati netti = carboidrati − eritritolo.
- Etichetta USA: prima Total Carbohydrate − fibre; così il valore corrisponde all’incirca al conteggio UE, senza fibre. Poi carboidrati netti = carboidrati (come sulle etichette UE) − eritritolo.
- Tipo sconosciuto: niente carboidrati netti, solo il valore dell’etichetta.
Il calcolatore non sottrae gli altri polioli come maltitolo, sorbitolo, xilitolo o isomalto. Per le etichette dell’UE non sottrae le fibre, perché lì sono già escluse dai carboidrati. Il risultato non è mai inferiore a 0: se l’eritritolo supera i carboidrati, oppure se su un’etichetta statunitense fibre ed eritritolo insieme superano Total Carbohydrate, il calcolatore mostra un avviso invece di un numero. Per 100 g non è possibile un valore superiore a 100 g.
Esempi
| N. | Valori dell’etichetta | Carboidrati (come sulle etichette UE) | Carboidrati netti | Nota |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Etichetta UE: carboidrati 12 g, eritritolo 10 g | 12 g | 2 g | – |
| 2 | Etichetta USA, per porzione: Total Carbohydrate 25 g, fibre 10 g, eritritolo 5 g | 15 g | 10 g | 15 g = 25 g − 10 g di fibre |
| 3 | Etichetta UE con 8 g di maltitolo: carboidrati 20 g, eritritolo 0 g | 20 g | 20 g | Il maltitolo resta nel calcolo. Sottraendo metà di tutti i polioli si otterrebbero 16 g. |
| 4 | Etichetta UE: carboidrati 40 g, eritritolo 30 g; porzione 30 g | 40 g per 100 g, 12 g per porzione | 10 g per 100 g, 3 g per porzione | Avviso sui polioli: sì, 30 g di eritritolo per 100 g (9 g per porzione) |
| 5 | Etichetta UE: carboidrati 12 g, eritritolo 15 g | – | nessun numero | L’eritritolo supera i carboidrati. |
| 6 | Etichetta USA: Total Carbohydrate 12 g, fibre 8 g, eritritolo 6 g | – | nessun numero | Fibre ed eritritolo (14 g) superano Total Carbohydrate. |
| 7 | Etichetta UE: carboidrati 30,4 g, eritritolo 12,1 g | 30 g | 18 g | non arrotondato 18,3 g; avviso sui polioli: sì, 12,1 g di eritritolo per 100 g |
| 8 | Etichetta UE: carboidrati 12 g, eritritolo 11,8 g | 12 g | 0 g | non arrotondato 0,2 g, fino a 0,5 g si legge 0 g; avviso sui polioli: sì, 11,8 g di eritritolo per 100 g |
| 9 | Etichetta UE: carboidrati 55 g, di cui polioli 40 g, maltitolo secondo l’elenco degli ingredienti; eritritolo inserito: 0 g | 55 g | 55 g | Inserendo i 40 g come eritritolo si otterrebbero 15 g. |
| 10 | Tipo sconosciuto: carboidrati 30 g, eritritolo 5 g | – | nessun numero | Carboidrati dell’etichetta (tipo sconosciuto): 30 g |
Arrotondamento
Il calcolatore lavora con i valori così come li inserisci. Viene arrotondato solo il risultato, come nelle nostre ricette, secondo il documento di orientamento della Commissione europea sulle tolleranze per l’etichettatura nutrizionale (dicembre 2012): da 10 g al grammo intero, sotto a 0,1 g; fino a 0,5 g si legge «0 g». Quando converte alla porzione o a 100 g, il calcolatore usa i valori non arrotondati. Anche i valori dell’etichetta sono arrotondati e nell’UE, secondo lo stesso documento, possono scostarsi entro certi limiti dal contenuto effettivo. Il risultato quindi non è più preciso dell’etichetta.
Etichetta UE o statunitense?
Sulle etichette dell’UE la riga si chiama «Carboidrati». Le fibre non vi sono comprese; se l’etichetta indica le fibre, lo fa in una riga a parte, «Fibre». I polioli compaiono al massimo come «di cui polioli», tutti insieme (regolamento (UE) n. 1169/2011, allegato I, punti 1, 7 e 12, articolo 30, paragrafo 2, e allegato XV).
Sulle etichette statunitensi la riga si chiama «Total Carbohydrate». Sotto, rientrata, c’è «Dietary Fiber»: le fibre sono comprese in Total Carbohydrate. Lì Total Carbohydrate è calcolato per differenza: tutto ciò che non è proteine, grassi, acqua o ceneri. Dopo aver sottratto le fibre, il valore può quindi superare quello UE dello stesso alimento, per esempio per via degli acidi organici. I polioli, se indicati, compaiono come «Sugar Alcohol»; «Erythritol» compare da solo soltanto se l’eritritolo è l’unico poliolo (21 CFR 101.9(c)(6)).
Non sottrarre mai le fibre due volte. Se togli di nuovo le fibre da un valore UE, il risultato è troppo basso. Come convertiamo i valori statunitensi per le nostre ricette è spiegato in Come calcoliamo i valori nutrizionali (in inglese).
Cosa sottraiamo e cosa no
Il calcolatore sottrae solo l’eritritolo, e solo la quantità che inserisci. Gli altri polioli come maltitolo, sorbitolo, xilitolo o isomalto restano nei carboidrati. È una scelta di Easy Keto. I carboidrati netti delle nostre ricette seguono la stessa regola.
Per confronto: per calcolare le kcal, l’etichettatura UE conta l’eritritolo 0 kcal per grammo e gli altri polioli 2,4 kcal per grammo (regolamento (UE) n. 1169/2011, allegato XIV).
Inserisci l’eritritolo solo se l’elenco degli ingredienti lo indica come unico poliolo. Se un’etichetta UE riporta «Carboidrati 55 g, di cui polioli 40 g» e l’elenco degli ingredienti indica maltitolo, inserisci 0 come eritritolo. Il risultato è allora di 55 g di carboidrati netti. Inserendo i 40 g come eritritolo si otterrebbero 15 g.
Altri metodi
I carboidrati netti non fanno parte della dichiarazione nutrizionale delle etichette UE, e nemmeno le regole statunitensi per l’etichetta «Nutrition Facts» (21 CFR 101.9) definiscono questo termine. Esistono più metodi. Alcuni calcolatori online sottraggono metà di tutti i polioli: con 20 g di carboidrati, di cui 8 g di maltitolo, si ottengono 16 g. Questo calcolatore resta a 20 g, perché non sottrae il maltitolo. Altre pagine tolgono le fibre da valori che le escludono già; così le fibre vengono sottratte due volte. Calcolatori diversi possono quindi mostrare risultati diversi per la stessa etichetta.
Avviso sui polioli
Secondo il regolamento (UE) n. 1169/2011 (allegato III, punto 2.4), un alimento con più del 10% di polioli aggiunti deve riportare l’avvertenza «un consumo eccessivo può avere effetti lassativi». Il 10% vale per tutti i polioli aggiunti insieme. Il calcolatore conosce solo l’eritritolo che inserisci e mostra la frase da 10 g di eritritolo per porzione o sopra 10 g di eritritolo per 100 g, anche quando converte il valore con la porzione.
Domande e risposte
Devo sottrarre le fibre su un’etichetta italiana?
No. Sulle etichette dell’UE le fibre sono già escluse da «Carboidrati». Scegli «Il valore non comprende le fibre»; il campo delle fibre resta così bloccato.
La mia confezione statunitense riporta già i «net carbs». Posso usare quel numero?
Né le regole UE sull’etichettatura né le regole statunitensi per l’etichetta «Nutrition Facts» definiscono i carboidrati netti; un numero stampato sulla confezione può quindi essere calcolato diversamente da questo calcolatore. Inserisci Total Carbohydrate, Dietary Fiber e, se serve, l’eritritolo: il calcolatore fa il conto con la regola di questa pagina.
Il calcolatore indica quantità giornaliere?
Questa pagina non indica quantità giornaliere. Quanti carboidrati vanno bene per te è da valutare con il tuo medico o con un dietista.
Perché con «Non lo so» non ci sono carboidrati netti?
Perché il valore può comprendere le fibre oppure no. Calcoliamo i carboidrati netti solo quando è chiaro che cosa comprende il valore. Lo dice anche il nostro metodo (in inglese).
Che cosa faccio con i valori per porzione?
Scegli «per porzione». Inserisci la porzione in grammi se vuoi vedere anche i valori per 100 g. Il calcolatore converte i valori non arrotondati e arrotonda solo il risultato.
Perché il calcolatore mostra due numeri?
I carboidrati netti non compaiono nelle etichette nutrizionali dell’UE. Il calcolatore prende i carboidrati dall’etichetta e sottrae l’eritritolo, per le etichette statunitensi prima le fibre. Per questo mostra insieme i carboidrati e i carboidrati netti.
Vedi anche
- Calcolatore eritritolo: convertire lo zucchero in eritritolo e viceversa, con carboidrati e carboidrati netti
- Come calcoliamo i valori nutrizionali (in inglese): fonti dei dati, arrotondamento e correzioni
- Keto Apps Compared: 12 Apps on the Same 10 Criteria (in inglese): come altre app contano i carboidrati netti
App Easy Keto
L’app ha uno scanner di codici a barre per i prodotti confezionati. Calcola con i dati del prodotto scansionato; i suoi numeri possono essere diversi da quelli di questo calcolatore.
Fonti
- Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori: allegato I, punti 1 (dichiarazione nutrizionale), 7 («carboidrati», compresi i polioli), 9 («polioli») e 12 («fibre»), articolo 30, paragrafo 2, e allegato XV (dichiarazione nutrizionale, «di cui polioli»), allegato III, punto 2.4 (avvertenza per i polioli), allegato XIV (coefficienti di conversione per le kcal). Versione italiana pubblicata nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 304 del 22 novembre 2011 e versione consolidata al 1° gennaio 2018, EUR-Lex (CELEX 32011R1169 e 02011R1169-20180101), consultate il 23 ottobre 2026.
- Code of Federal Regulations degli Stati Uniti, 21 CFR 101.9(c)(6): «Carbohydrate, total», «Dietary fiber» e (c)(6)(iv) «Sugar alcohol», eCFR (ecfr.gov), in inglese, consultato il 16 ottobre 2026.
- Commissione europea: documento di orientamento sulle tolleranze per l’etichettatura nutrizionale, dicembre 2012 (arrotondamento).
- I link al regolamento UE e al documento sull’arrotondamento sono in Come calcoliamo i valori nutrizionali (in inglese).