Lachs: Kohlenhydrate pro 100 g, roh und geräuchert
Veröffentlicht: 25.10.2026 · Stand: 28.10.2026 · Easy Keto. Diese Seite wurde mit Hilfe von KI erstellt und von Easy Keto veröffentlicht (So entstehen unsere Artikel). Alle Zahlen stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, Quelle und Rechenweg stehen unten.
Wie viele Kohlenhydrate hat Lachs?
Lachs hat roh 0 g Kohlenhydrate je 100 g, Räucherlachs 0 g und Graved Lachs 1,5 g (Bundeslebensmittelschlüssel). „0 g“ heißt gerundet: höchstens 0,5 g.
Die Tabelle nennt die Werte je 100 g für rohen und tiefgefrorenen Lachs, für Räucherlachs und für Graved Lachs aus dem Bundeslebensmittelschlüssel: Kohlenhydrate, Zucker, Ballaststoffe, Fett, Eiweiß und kcal. Was „0 g“ in der Tabelle heißt, steht im Hinweis unter der Tabelle. Marinierte oder gewürzte Ware aus der Packung trägt eine eigene Nährwerttabelle.
Das Wichtigste in Kürze
- Lachs, roh: 0 g Kohlenhydrate je 100 g, davon 0 g Zucker; 0 g Ballaststoffe; 11 g Fett, 20 g Eiweiß, 180 kcal.
- In den 4 Zeilen der Tabelle liegen die Kohlenhydrate zwischen 0 g und 1,5 g je 100 g.
- Netto-Kohlenhydrate sind hier gleich den Kohlenhydraten: Abgezogen wird nur Erythrit, wie auf unseren Rezeptseiten, und der Bundeslebensmittelschlüssel nennt für Lachs keinen Erythrit-Wert.
Nährwerte je 100 g
| Lebensmittel | Kohlenhydrate | davon Zucker | Ballaststoffe | Fett | Eiweiß | kcal | BLS-Code |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lachs, roh | 0 g | 0 g | 0 g | 11 g | 20 g | 180 | T410100 |
| Lachs, tiefgefroren | 0 g | 0 g | 0 g | 11 g | 20 g | 180 | T410200 |
| Räucherlachs | 0 g | 0 g | 0 g | 9,2 g | 21 g | 170 | T410600 |
| Graved Lachs | 1,5 g | 1,5 g | 0 g | 7,7 g | 19 g | 152 | T411800 |
EU-Kohlenhydrate enthalten die Ballaststoffe nicht, und der BLS führt kein Erythrit; deshalb sind sie hier zugleich die Netto-Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Lizenz CC BY 4.0; Werte je 100 g unverändert übernommen und gerundet wie die Nährwerttabellen unserer Rezeptseiten: kcal auf ganze Zahlen, Gramm ab 10 g auf ganze Gramm, darunter auf 0,1 g, bis 0,5 g „0 g“ (So berechnen wir Nährwerte). „0 g“ heißt also: höchstens 0,5 g. Kohlenhydrate nach EU-Definition, ohne Ballaststoffe; Netto-Kohlenhydrate = Kohlenhydrate minus Erythrit (Rechenweg), und der BLS führt kein Erythrit. Wo der BLS „unter der Nachweisgrenze“ oder „Spuren“ angibt, steht 0 g: Lachs, roh (Ballaststoffe). Die Tabelle nutzt Alltagsnamen; im BLS heißen die Zeilen: „Lachs roh“ (T410100), „Lachs tiefgefroren“ (T410200), „Lachs geräuchert (Räucherlachs)“ (T410600), „Graved Lachs“ (T411800). Die Werte gelten für das Lebensmittel, wie der BLS es beschreibt; Herkunft, Teilstück und Zubereitung lassen sie schwanken. Bei verpackter Ware gilt die Nährwerttabelle auf der Packung. Richtwerte, nicht zur Berechnung von Medikamentendosen.
Graved Lachs ist mit Salz und Zucker gebeizter Lachs (so beschreibt ihn die englische Bezeichnung im BLS). Seine Kohlenhydrate sind im BLS Zucker (Saccharose), berechnet und nicht gemessen; auch die Werte für tiefgefrorenen Lachs hat der BLS berechnet.
Allergene: Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse müssen als Allergen gekennzeichnet werden (Lebensmittelinformationsverordnung, Anhang II Nr. 4).
Was das für Keto heißt
Lachs, roh: In jeder Menge der Tabelle, bis 200 g, stehen gerundet 0 g Kohlenhydrate und 0 g Netto-Kohlenhydrate, also jeweils höchstens 0,5 g. Umgerechnet aus den ungerundeten BLS-Werten je 100 g, erst danach gerundet.
| Menge | Kohlenhydrate | kcal |
|---|---|---|
| 50 g | 0 g | 90 |
| 100 g | 0 g | 180 |
| 150 g | 0 g | 270 |
| 200 g | 0 g | 360 |
Verwandte Lebensmittel
Weitere Lebensmittel derselben Gruppe (Fisch und Meeresfrüchte):
Woher die Zahlen kommen
Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, der deutschen Nährstoffdatenbank des Max Rubner-Instituts, abgerufen am 12.10.2026. Er nennt die verfügbaren Kohlenhydrate, also ohne Ballaststoffe, so wie die Angabe auf einer Packung in der EU (Lebensmittelinformationsverordnung, Anhang I Nr. 7). Zucker, Ballaststoffe, Fett, Eiweiß und kcal stehen in eigenen Spalten; Netto-Kohlenhydrate rechnen wir wie auf unseren Rezeptseiten (Kohlenhydrate minus Erythrit). Die Zeilennamen sind Alltagsnamen; die volle BLS-Bezeichnung mit Code steht unter der Tabelle. Wie Easy Keto Nährwerte rechnet und rundet, steht auf der Seite So berechnen wir Nährwerte. Diese Seite zeigt Zahlen aus einer Datenbank und bewertet kein Lebensmittel.
Passt dazu
Rezepte mit Lachs aus der Easy-Keto-App:
- Keto Omelette mit Lachs, Spinat und Mozzarella (mit 100 g Lachsfilet)
- Keto Lachs-Spinat-Pfanne mit Sahne und Parmesan (mit 300 g Lachsfilet)
Ratgeber und Methodik:
- Kohlenhydrate pro 100 g
- Netto-Kohlenhydrate berechnen
- Netto-Kohlenhydrate auf EU- und US-Packungen
- So berechnen wir Nährwerte
- Alle Rezepte der App ansehen und suchen (gratis)
- Rezepte auf 1 bis 10 Portionen umrechnen (gratis)
Quellen
- Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0, abgerufen am 12.10.2026. Felder: Kohlenhydrate, verfügbar; Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt; Ballaststoffe, gesamt; Protein (N × 6,25); Fett; kcal. Werte je 100 g übernommen, je Portion umgerechnet und gerundet; BLS-Code je Zeile in der Tabelle.
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (LMIV), Anhang I Nr. 7 und Anhang II (Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen), konsolidierte Fassung vom 01.04.2025: eur-lex.europa.eu, CELEX 02011R1169-20250401, abgerufen am 15.10.2026.
- Rechenweg und Rundung: So berechnen wir Nährwerte (Easy Keto).