Keto Omelette mit Lachs, Spinat und Mozzarella
5,2 g Netto-Kohlenhydrate · 5,2 g Kohlenhydrate · 701 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Backzeit laut Rezept: 25 Minuten bei 180 Grad. Vorher schwitzt du die Zwiebel 2 Minuten in der Butter an.
Veröffentlicht: 23.10.2026 · Aktualisiert: 29.10.2026 · Easy Keto
Für dieses Omelette schwitzt du eine halbe kleine Zwiebel in Butter in einer ofenfesten Pfanne an. Darauf gießt du drei Eier, die du mit einem Esslöffel Milch verquirlt und mit Salz und Pfeffer gewürzt hast. Belegt mit Spinat, kleinen Stücken von rohem Lachsfilet und Mozzarellascheiben backt das Omelette 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen; der Lachs gart dabei mit.
Das Rezept ist in der App eine Portion; die Nährwerte unten gelten für das ganze Omelette mit 100 g Lachs. Wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite. Den Lachs rechnen wir roh, so wie er in die Pfanne kommt. Die Milch rechnen wir als Vollmilch mit 3,5 % Fett; mit Milch mit 1,5 % Fett wären es etwa 3 kcal und 0,3 g Fett weniger, mit entrahmter Milch etwa 4 kcal und 0,5 g Fett weniger; die Kohlenhydrate änderten sich um höchstens etwa 0,1 g. Salz und Pfeffer stehen im Rezept ohne Menge und sind wie Prisen nicht eingerechnet. Ballaststoffe nennen wir nicht, weil nicht für alle Zutaten ein Wert dafür vorliegt.
In der App heißt das Rezept „Käse Spinat Omelette mit Lachs“. Ebenfalls mit Eiern, Spinat und Mozzarella aus dem Ofen: Spinat Quiche ohne Boden. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.
Das Foto ist mit KI erstellt und zeigt das Gericht so, wie es nach diesem Rezept aussehen soll.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 701 kcal |
| Fett | 48 g |
| Eiweiß | 61 g |
| Kohlenhydrate | 5,2 g |
| davon Erythrit | 0 g |
| davon Zucker | 5 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 5,2 g |
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 18.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Die Eier (je 50 g), die halbe kleine Zwiebel (35 g), die Milch und die Butter haben wir mit Angaben aus USDA FoodData Central in Gramm umgerechnet. Den Lachs rechnen wir roh, die Milch als Vollmilch mit 3,5 % Fett. Salz und Pfeffer sind nicht eingerechnet. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Lachsfilet | 100 | 200 | 400 |
| Kohlenhydrate gesamt | 5,2 | 10 | 21 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 5,2 | 10 | 21 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- ½ kleine Zwiebel (etwa 35 g)
- 100 g Lachsfilet
- 100 g Mozzarella
- 100 g Spinat
- 3 Eier (etwa 150 g ohne Schale)
- 1 EL Milch (3,5 % Fett, etwa 15 g)
- 1 TL Butter (etwa 4,8 g)
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 180 Grad vor.
- Schäle die Zwiebel und hacke sie klein. Wasche den Lachs, trockne ihn und schneide ihn in kleine Stücke.
- Schneide den Mozzarella in Scheiben. Wasche den Spinat und schüttle ihn trocken.
- Schmilz die Butter in einer ofenfesten Pfanne und schwitze die Zwiebel darin 2 Minuten an.
- Verquirle Eier und Milch in einer Schüssel, würze mit Salz und Pfeffer und gieße die Masse in die Pfanne. Belege sie mit Spinat, Lachs und Mozzarella und backe das Omelette 25 Minuten im Ofen.
Gut zu wissen
- Den größten Anteil an den Kohlenhydraten hat die halbe kleine Zwiebel: 2,1 g von 5,2 g pro Portion.
- Gerechnet ist rohes, frisches Lachsfilet, das in Stücken im Ofen mitgart, kein Räucherlachs. Lachs, Spinat, Zwiebel, Eier und Milch kommen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, Mozzarella und Butter mit je einer Packungsangabe aus Open Food Facts.
- Du brauchst laut Anleitung eine ofenfeste Pfanne, eine Schüssel und den Ofen auf 180 Grad.
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Kategorie: Low-Carb-Frühstück · Low-Carb-Abendessen