Keto Lachs-Spinat-Pfanne mit Sahne und Parmesan
5,3 g Netto-Kohlenhydrate · 5,3 g Kohlenhydrate · 1105 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Laut Rezept: Lachs 3 bis 4 Minuten anbraten, Spinat etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen, zum Schluss 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.
Veröffentlicht: 27.10.2026 · Aktualisiert: 28.10.2026 · Easy Keto
Für diese Pfanne schneidest du 300 g Lachsfilet in mundgerechte Würfel oder Streifen, würzt sie mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Zitronensaft und brätst sie in 10 g Butter 3 bis 4 Minuten an. Dann nimmst du den Lachs heraus, dünstest eine gehackte Knoblauchzehe in derselben Pfanne an und lässt 200 g frischen Babyspinat zusammenfallen. Mit 100 ml Sahne und 40 g Parmesan entsteht eine Soße, die etwas eindickt; zum Schluss hebst du den Lachs unter und lässt alles bei kleiner Hitze 2 bis 3 Minuten ziehen.
Das Rezept ist in der App eine Portion; die Nährwerte unten gelten für die ganze Pfanne. Wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite. Lachs, Spinat und Knoblauch rechnen wir roh, Zitronensaft und Parmesan mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, die Butter mit der Packungsangabe eines Produkts. Im Rezept steht nur „Sahne“; wir rechnen mit Schlagsahne mit 30 % Fett nach der Packungsangabe eines Produkts, die 100 ml mit etwa 101 g. Mit Kaffeesahne (10 % Fett) wären es nach dem Bundeslebensmittelschlüssel etwa 936 kcal und 64 g Fett, mit Schlagsahne mit 36 % Fett etwa 1176 kcal und 92 g Fett; die Kohlenhydrate lägen bei 5,1 bis 6,2 g. Die Knoblauchzehe rechnen wir mit 3 g und den Teelöffel Zitronensaft mit etwa 5,2 g. Salz und Pfeffer stehen nur im Schritt, ohne Menge, und sind nicht eingerechnet. Ballaststoffe nennen wir nicht, weil nicht für alle Zutaten ein Wert dafür vorliegt.
In der App heißt das Rezept „Lachs-Spinat-Pfanne“. Ebenfalls mit Lachs und Spinat, aber als Omelett aus dem Ofen: Keto Omelette mit Lachs, Spinat und Mozzarella. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.
Das Foto ist mit KI erstellt und zeigt das Gericht so, wie es nach diesem Rezept aussehen soll.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1105 kcal |
| Fett | 84 g |
| Eiweiß | 81 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| davon Erythrit | 0 g |
| davon Zucker | 4,9 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 5,3 g |
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 18.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Die Sahne haben wir mit 30 % Fett und die Butter mit der Packungsangabe je eines Produkts gerechnet, Lachs, Spinat und Knoblauch roh und Parmesan und Zitronensaft mit Werten aus dem BLS; die Milliliter- und Löffelangaben haben wir mit Gramm je Milliliter aus USDA FoodData Central umgerechnet, die Knoblauchzehe mit 3 g. Salz und Pfeffer sind nicht eingerechnet. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Lachsfilet | 300 | 600 | 1200 |
| Kohlenhydrate gesamt | 5,3 | 11 | 21 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 5,3 | 11 | 21 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- 300 g Lachsfilet
- 200 g Babyspinat
- 100 ml Sahne
- 40 g Parmesan
- 10 g Butter
- 1 Knoblauchzehe (etwa 3 g)
- 1 TL Zitronensaft (etwa 5,2 g)
Zubereitung
- Spüle die Lachsfilets ab, tupfe sie trocken und schneide sie in mundgerechte Würfel oder Streifen. Würze sie mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft.
- Lass die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Brate den Lachs bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten an, bis er etwas Farbe bekommt. Nimm ihn aus der Pfanne und stell ihn beiseite.
- Dünste den gehackten Knoblauch in derselben Pfanne kurz an. Gib den frischen Spinat dazu und lass ihn unter Rühren etwa 2 Minuten zusammenfallen.
- Rühre die Sahne unter den Spinat. Streue den Parmesan ein und lass ihn schmelzen, bis die Soße etwas eindickt.
- Gib den angebratenen Lachs zur Spinat-Sahne-Mischung und hebe ihn vorsichtig unter. Lass alles bei kleiner Hitze 2 bis 3 Minuten ziehen.
Gut zu wissen
- Den größten Anteil an den Kohlenhydraten hat die Sahne: 3,2 g von 5,3 g pro Portion.
- Gerechnet ist die Sahne mit 30 % Fett; mit Kaffeesahne oder Schlagsahne mit 36 % Fett ändern sich vor allem Kalorien und Fett. Lachs, Spinat und Knoblauch sind roh gerechnet, Parmesan und Zitronensaft mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, die Butter mit einer Packungsangabe aus Open Food Facts.
- Du brauchst laut Anleitung eine große Pfanne.
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Kategorie: Low-Carb-Abendessen