Rote Bete: Kohlenhydrate pro 100 g, roh und gekocht
Veröffentlicht: 25.10.2026 · Stand: 28.10.2026 · Easy Keto. Diese Seite wurde mit Hilfe von KI erstellt und von Easy Keto veröffentlicht (So entstehen unsere Artikel). Alle Zahlen stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, Quelle und Rechenweg stehen unten.
Wie viele Kohlenhydrate hat Rote Bete?
Rote Bete hat roh 7,2 g Kohlenhydrate je 100 g, gekocht 11 g (Bundeslebensmittelschlüssel).
Die Tabelle nennt aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (dort „Rote Rübe/Rote Bete“) die Kohlenhydrate je 100 g für rohe, gekochte und gesäuerte Rote Bete und für Rote-Bete-Saft, dazu Zucker, Ballaststoffe, Fett, Eiweiß und kcal. Vorgegarte Rote Bete aus dem Vakuumbeutel, Rote Bete im Glas und Saft aus der Flasche tragen eine eigene Nährwerttabelle.
Das Wichtigste in Kürze
- Rote Bete, roh: 7,2 g Kohlenhydrate je 100 g, davon 7,2 g Zucker; 2,5 g Ballaststoffe; 0 g Fett, 2,1 g Eiweiß, 43 kcal.
- In den 4 Zeilen der Tabelle liegen die Kohlenhydrate zwischen 7,2 g und 13 g je 100 g.
- Netto-Kohlenhydrate sind hier gleich den Kohlenhydraten: Abgezogen wird nur Erythrit, wie auf unseren Rezeptseiten, und der Bundeslebensmittelschlüssel nennt für Rote Bete keinen Erythrit-Wert.
Nährwerte je 100 g
| Lebensmittel | Kohlenhydrate | davon Zucker | Ballaststoffe | Fett | Eiweiß | kcal | BLS-Code |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rote Bete, roh | 7,2 g | 7,2 g | 2,5 g | 0 g | 2,1 g | 43 | G613100 |
| Rote Bete, gekocht | 11 g | 10 g | 2,6 g | 0 g | 1,6 g | 58 | G613132 |
| Rote Bete, gesäuert, abgetropft | 13 g | 12 g | 2,7 g | 0 g | 1,6 g | 70 | G613802 |
| Rote-Bete-Saft | 7,8 g | 7,8 g | 0 g | 0 g | 1,1 g | 37 | G613600 |
EU-Kohlenhydrate enthalten die Ballaststoffe nicht, und der BLS führt kein Erythrit; deshalb sind sie hier zugleich die Netto-Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Lizenz CC BY 4.0; Werte je 100 g unverändert übernommen und gerundet wie die Nährwerttabellen unserer Rezeptseiten: kcal auf ganze Zahlen, Gramm ab 10 g auf ganze Gramm, darunter auf 0,1 g, bis 0,5 g „0 g“ (So berechnen wir Nährwerte). „0 g“ heißt also: höchstens 0,5 g. Kohlenhydrate nach EU-Definition, ohne Ballaststoffe; Netto-Kohlenhydrate = Kohlenhydrate minus Erythrit (Rechenweg), und der BLS führt kein Erythrit. Die Tabelle nutzt Alltagsnamen; im BLS heißen die Zeilen: „Rote Rübe/Rote Bete, roh“ (G613100), „Rote Rübe/Rote Bete, gekocht“ (G613132), „Rote Rübe/Rote Bete, gesäuert, abgetropft“ (G613802), „Gemüsesaft aus Rote Rübe/Rote Bete“ (G613600). Die Werte gelten für das Lebensmittel, wie der BLS es beschreibt; Sorte, Reife, Herkunft und Zubereitung lassen sie schwanken. Bei verpackter Ware gilt die Nährwerttabelle auf der Packung. Richtwerte, nicht zur Berechnung von Medikamentendosen.
Gekochte Rote Bete steht im BLS mit 11 g Kohlenhydraten je 100 g, rohe mit 7,2 g. Zucker und Stärke der gekochten Zeile übernimmt der BLS aus einem Bericht von Public Health England (2017), die der rohen aus anderen Quellen. Die gekochte Zeile enthält etwas weniger Wasser als die rohe; das erklärt nur einen kleinen Teil des Unterschieds. Die beiden Zeilen sind deshalb nur eingeschränkt vergleichbar.
Die Werte der gesäuerten Roten Bete gelten abgetropft, ohne Flüssigkeit; der BLS hat sie berechnet, nicht gemessen. Auch den Saft führt der BLS je 100 g, nicht je 100 ml.
Was das für Keto heißt
Rote Bete, roh: 50 g haben 3,6 g Kohlenhydrate, 100 g 7,2 g, 150 g 11 g und 200 g 14 g; die Netto-Kohlenhydrate haben jeweils denselben Wert. Umgerechnet aus den ungerundeten BLS-Werten je 100 g, erst danach gerundet.
| Menge | Kohlenhydrate | kcal |
|---|---|---|
| 50 g | 3,6 g | 22 |
| 100 g | 7,2 g | 43 |
| 150 g | 11 g | 65 |
| 200 g | 14 g | 86 |
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Woher die Zahlen kommen
Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, der deutschen Nährstoffdatenbank des Max Rubner-Instituts, abgerufen am 12.10.2026. Er nennt die verfügbaren Kohlenhydrate, also ohne Ballaststoffe, so wie die Angabe auf einer Packung in der EU (Lebensmittelinformationsverordnung, Anhang I Nr. 7). Zucker, Ballaststoffe, Fett, Eiweiß und kcal stehen in eigenen Spalten; Netto-Kohlenhydrate rechnen wir wie auf unseren Rezeptseiten (Kohlenhydrate minus Erythrit). Die Zeilennamen sind Alltagsnamen; die volle BLS-Bezeichnung mit Code steht unter der Tabelle. Wie Easy Keto Nährwerte rechnet und rundet, steht auf der Seite So berechnen wir Nährwerte. Diese Seite zeigt Zahlen aus einer Datenbank und bewertet kein Lebensmittel.
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Quellen
- Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0, abgerufen am 12.10.2026. Felder: Kohlenhydrate, verfügbar; Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt; Ballaststoffe, gesamt; Protein (N × 6,25); Fett; kcal. Werte je 100 g übernommen, je Portion umgerechnet und gerundet; BLS-Code je Zeile in der Tabelle.
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (LMIV), Anhang I Nr. 7, konsolidierte Fassung vom 01.04.2025: eur-lex.europa.eu, CELEX 02011R1169-20250401, abgerufen am 15.10.2026.
- Rechenweg und Rundung: So berechnen wir Nährwerte (Easy Keto).