Keto Schoko Cookies mit Mandelmehl
0,7 g Netto-Kohlenhydrate · 5,7 g Kohlenhydrate · 138 kcal pro Portion · 8 Portionen (je ein Cookie)
Aktualisiert: 13.10.2026 · Easy Keto
Für diese Schoko Cookies schmilzt du Butter und verknetest sie mit Mandelmehl, einem Ei, ungesüßtem Kakao und Erythrit zu einem Teig. Daraus formst du etwa acht Cookies, backst sie bei 170 Grad etwa 12 Minuten und lässt sie gut auskühlen. Nach Wunsch bestäubst du sie mit etwas Puder-Erythrit.
Das Rezept ergibt etwa 8 Cookies aus je etwa 33 g rohem Teig; die Nährwerte unten gelten für einen Cookie (1/8 des Rezepts). Formst du größere oder kleinere Cookies, ändern sich die Werte je Stück. Das Mandelmehl rechnen wir wie die App als gemahlene Mandeln, nicht entölt, den Kakao als Backkakao. Puder-Erythrit zum Bestäuben nennt das Rezept ohne Menge, es ist nicht eingerechnet: Jedes Gramm davon auf einem Cookie erhöht dessen Kohlenhydrate um 1 g, die kcal bleiben gleich.
In der App heißt das Rezept „Schoko Mandel Cookies“ und steht dort für ein ganzes Blech.
Nährwerte pro Portion (ein Cookie, 1/8 des Rezepts)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 138 kcal |
| Fett | 13 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 5,7 g |
| davon Erythrit | 5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 0,7 g |
Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 13.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Das Ei haben wir mit einer Grammangabe aus USDA FoodData Central umgerechnet. Puder-Erythrit zum Bestäuben ist nicht eingerechnet. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Rezept für 1 bis 10 Bleche umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Mandelmehl | 12,5 | 25 | 50 |
| Kohlenhydrate gesamt | 5,7 | 11 | 23 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 0,7 | 1,4 | 2,9 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App steht das Rezept für ein Blech und lässt sich für 1 bis 10 Bleche umrechnen.
Zutaten
Für 8 Portionen (je ein Cookie):
- 100 g Mandelmehl (gemahlene Mandeln, nicht entölt)
- 60 g Butter
- 1 Ei (etwa 50 g ohne Schale)
- 15 g Kakaopulver (ungesüßt, Backkakao)
- 40 g Erythrit (Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.)
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 170 Grad vor.
- Schmelze die Butter und vermenge sie mit Mandelmehl, Ei, Kakao und Erythrit zu einem Teig.
- Forme daraus etwa 8 Cookies und setze sie auf ein Blech mit Backpapier.
- Backe die Cookies etwa 12 Minuten.
- Lass sie gut abkühlen.
- Nach Wunsch: Bestäube die abgekühlten Cookies mit etwas Puder-Erythrit.