Keto Tomate Mozzarella Auflauf
10 g Netto-Kohlenhydrate · 10 g Kohlenhydrate · 845 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Backzeit laut Rezept: etwa 20 Minuten bei 180 Grad.
Veröffentlicht: 21.10.2026 · Aktualisiert: 29.10.2026 · Easy Keto
Für diesen Auflauf schneidest du Tomaten in Scheiben und schichtest sie in eine gefettete Auflaufform. Darauf kommen Mozzarellascheiben. Schlagsahne verrührst du mit Salz, Pfeffer und Italienischen Kräutern und gießt sie darüber; dann streust du Parmesan darauf und träufelst Olivenöl darüber. Im Ofen backt der Auflauf bei 180 Grad etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Das Rezept ist für eine Portion angelegt; die Nährwerte unten gelten für das ganze Rezept. Die 50 ml Schlagsahne rechnen wir mit etwa 50 g. Den Mozzarella und die Schlagsahne rechnen wir mit je einer Packungsangabe aus Open Food Facts, Tomaten, Parmesan und Olivenöl mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Die Prise Italienische Kräuter und die Prise Salz und Pfeffer sind nicht eingerechnet, ebenso das Fett zum Einfetten der Form, weil das Rezept dafür keine Menge nennt; damit sind es mehr Kalorien und mehr Fett. Ballaststoffe nennen wir nicht, weil nicht für alle Zutaten ein Wert dafür vorliegt. Wie wir Nährwerte berechnen, steht auf einer eigenen Seite.
Dieselben Hauptzutaten, nur kalt und ohne Ofen: Tomate Mozzarella Spieße. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte. In der App heißt das Rezept „Tomate Mozzarella Auflauf“ und steht dort für eine Portion.
Auf dem Foto liegen Basilikumblätter und eine Tomatenspalte als Deko obenauf; Basilikum nennt das Rezept nicht, die Nährwerte gelten ohne es. Im Rezept liegen die Tomatenscheiben unter dem Käse.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 845 kcal |
| Fett | 68 g |
| Eiweiß | 46 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| davon Erythrit | 0 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 10 g |
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 18.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Die Milliliterangabe haben wir mit 1,006 g je Milliliter aus USDA FoodData Central in Gramm umgerechnet. Die Italienischen Kräuter und die Prise Salz und Pfeffer sind nicht eingerechnet. Das Fett zum Einfetten der Form ist nicht eingerechnet, weil das Rezept keine Menge nennt. Damit sind es mehr Kalorien und mehr Fett. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Mozzarella | 200 | 400 | 800 |
| Kohlenhydrate gesamt | 10 | 20 | 40 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 10 | 20 | 40 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- 200 g Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 50 ml Schlagsahne
- 20 g Parmesan (gerieben)
- 10 g Olivenöl
- 1 Prise Italienische Kräuter
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneide die Tomaten in Scheiben und schichte sie in eine gefettete Auflaufform.
- Lege den Mozzarella in Scheiben darauf.
- Verrühre die Schlagsahne mit Salz, Pfeffer und den Italienischen Kräutern und gieße sie über den Auflauf.
- Bestreue alles mit Parmesan und träufle das Olivenöl darüber.
- Backe den Auflauf bei 180 Grad etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
- Serviere den Auflauf heiß aus dem Ofen.
Gut zu wissen
- Den größten Anteil an den Kohlenhydraten haben die Tomaten: 6,5 g von 10 g pro Portion.
- Gerechnet sind Tomaten, Parmesan und Olivenöl mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, Mozzarella (aus Kuhmilch, in Lake) und Schlagsahne mit 30 % Fett mit je einer Packungsangabe aus Open Food Facts. Andere Sorten, etwa Büffelmozzarella oder geriebener Mozzarella, haben andere Werte.
- Du brauchst laut Anleitung: eine Auflaufform, die du vorher fettest, und den Ofen auf 180 Grad; nach etwa 20 Minuten ist der Käse goldbraun.
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Kategorie: Low-Carb-Abendessen