Low Carb Zimt-Tassenkuchen aus dem Backofen

4,3 g Netto-Kohlenhydrate · 5,3 g Kohlenhydrate · 369 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)

Aktualisiert: 13.10.2026 · Easy Keto

Für diesen Tassenkuchen verrührst du gemahlene Mandeln, Weinsteinbackpulver, eine Prise Salz, Erythrit, Kokosöl und ein Ei zu einem cremigen Teig. In der Tasse rührst du Zimt mit einer Prise Erythrit vorsichtig unter. Gebacken wird er 25 Minuten im Backofen bei 180 °C, nicht in der Mikrowelle.

Das Rezept ergibt einen Tassenkuchen; die Nährwerte unten gelten für das ganze Rezept. Die zwei Prisen Erythrit rechnen wir mit zusammen etwa 1 g, den Viertel-Esslöffel Weinsteinbackpulver mit etwa 3,5 g. Die Prise Salz ist nicht eingerechnet. Für das Weinsteinbackpulver haben wir nur eine vollständige Packungsangabe gefunden; mit welchen Werten wir rechnen, steht unter der Nährwerttabelle.

Auf dem Foto liegen Himbeeren und Minze auf dem Kuchen; sie gehören nicht zum Rezept und sind nicht eingerechnet. In der App heißt das Rezept „Tassenküchlein mit Zimt“.

Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)

Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.

Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) und für Zimt USDA FoodData Central (SR Legacy, April 2018), Nährwerte Stand 13.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Stückzahlen und Löffelangaben haben wir mit Gewichten aus USDA FoodData Central in Gramm umgerechnet; für Weinsteinbackpulver gibt es dort keine eigene Angabe, wir nehmen das Gewicht von Backpulver. Die Prise Salz ist nicht eingerechnet; die zwei Prisen Erythrit rechnen wir mit je 0,5 g. Weinsteinbackpulver: Wir rechnen mit der Packungsangabe eines einzelnen Produkts, 254 kcal und 63,4 g Kohlenhydrate je 100 g. Weitere vollständige Packungsangaben haben wir nicht gefunden. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.

Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Nährwerte für Zimt: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Beltsville Human Nutrition Research Center. FoodData Central, SR Legacy (April 2018), gemeinfrei (CC0 1.0), abgerufen am 11.10.2026. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.

Dieses Rezept in der Easy-Keto-App:

• Portionen von 1 bis 10 umrechnen
• Einkaufsliste aus diesem Rezept (Premium)
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• Als Mahlzeit ins Tagebuch übernehmen (Premium)

Portionen

Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.

Zutaten

Für 1 Portion (das ganze Rezept):

• 30 g gemahlene Mandeln
• ¼ EL Weinsteinbackpulver (etwa 3,5 g)
• 1 Ei (etwa 50 g ohne Schale)
• 1 EL Kokosöl (etwa 14 g)
• 1 TL Zimt (etwa 2,6 g)
• 2 Prisen Erythrit (etwa 1 g) (Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C vor.
2. Vermenge in einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Weinsteinbackpulver, eine Prise Salz, Erythrit, Kokosöl und das Ei, bis ein cremiger Teig entsteht.
3. Fülle den Teig in eine ofenfeste Tasse um und streiche ihn gleichmäßig glatt.
4. Vermische den Zimt mit einer Prise Erythrit, rühre ihn mit einer Gabel vorsichtig in den Teig und streiche den Teig wieder glatt.
5. Backe das Tassenküchlein 25 Minuten im Backofen.
6. Lass es nach der Backzeit noch etwas abkühlen, bevor du es isst.