Keto Schoko Erdnussbutter Fudge
1,8 g Netto-Kohlenhydrate · 4,3 g Kohlenhydrate · 97 kcal pro Portion · 12 Portionen (je ein Würfel)
Kühlzeit laut Rezept: mindestens 2 Stunden im Kühlschrank oder 30 Minuten im Gefrierfach.
Veröffentlicht: 27.10.2026 · Aktualisiert: 29.10.2026 · Easy Keto
Für dieses Rezept schmilzt du 100 g Erdnussbutter und 50 g Kokosöl bei niedriger Hitze in einem Topf. Dann rührst du 20 g ungesüßtes Kakaopulver, 30 g Erythrit, einen Teelöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz unter, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse gießt du in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form oder in Silikonförmchen und lässt sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank oder 30 Minuten im Gefrierfach fest werden. Zum Schluss schneidest du sie in etwa 12 kleine Würfel, die kalt gegessen werden.
Laut Anleitung ergibt das Rezept etwa 12 kleine Würfel. Die Nährwerte unten gelten für einen Würfel, also ein Zwölftel des Rezepts; schneidest du größere oder kleinere Würfel, ändern sich die Werte je Stück. Wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite. Das Kokosöl rechnen wir mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, Erdnussbutter, Kakaopulver, Erythrit und Vanilleextrakt mit je einer Packungsangabe aus Open Food Facts, den Teelöffel Vanilleextrakt mit etwa 6,8 g, wie es die Packung des Produkts angibt (50 ml = 68 g). Bei der Erdnussbutter stimmen 7 der 13 verglichenen Packungsangaben überein; wir rechnen mit einer davon. Mit jeder anderen der verglichenen Packungen hätte ein Würfel zwischen 0,6 g weniger und 0,4 g mehr Kohlenhydrate. Die Prise Salz ist nicht eingerechnet. Ballaststoffe nennen wir nicht, weil nicht für alle Zutaten ein Wert dafür vorliegt.
In der App heißt das Rezept „Schoko Erdnussbutter Fudge“ und steht dort als eine Portion für das ganze Rezept. Ebenfalls mit Erythrit, in kleinen Stücken und kalt gestellt: Keto Marzipan Pralinen mit Zartbitterschokolade. Wie sich Erythrit und Zucker in Rezepten umrechnen lassen, steht im Ratgeber Erythrit statt Zucker umrechnen. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.
Das Foto ist mit KI erstellt und zeigt das Gericht so, wie es nach diesem Rezept aussehen soll.
Nährwerte pro Portion (ein Würfel, 1/12 des Rezepts)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 97 kcal |
| Fett | 8,7 g |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| davon Erythrit | 2,5 g |
| davon Zucker | 1,2 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1,8 g |
Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 22.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Den Teelöffel Vanilleextrakt haben wir mit der Packungsangabe des Produkts umgerechnet (50 ml = 68 g). Die Prise Salz ist nicht eingerechnet. Kakaopulver: Wir rechnen mit der Packungsangabe eines einzelnen Produkts, 366 kcal und 8,9 g Kohlenhydrate je 100 g. Die 8 Packungsangaben, die wir verglichen haben, nennen 357 bis 421 kcal und 8,9 bis 18 g Kohlenhydrate je 100 g. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Erdnussbutter | 8,3 | 16,7 | 33,3 |
| Kohlenhydrate gesamt | 4,3 | 8,6 | 17 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 1,8 | 3,6 | 7,2 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 12 Portionen (je ein Würfel):
- 100 g Erdnussbutter
- 50 g Kokosöl
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 30 g Erythrit (Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.)
- 1 TL Vanilleextrakt (etwa 6,8 g)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Schmilz die Erdnussbutter und das Kokosöl bei niedriger Hitze in einem Topf.
- Rühre Kakaopulver, Erythrit, Vanilleextrakt und eine Prise Salz unter, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gieß die Mischung in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form oder in Silikonförmchen.
- Lass sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank oder 30 Minuten im Gefrierfach fest werden.
- Schneide die Masse in etwa 12 kleine Würfel und iss sie kalt.
Gut zu wissen
- Den größten Anteil an den Kohlenhydraten ohne Erythrit hat die Erdnussbutter: 1,3 g von 1,8 g pro Portion.
- Gerechnet sind das Kokosöl mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel sowie Erdnussbutter, Kakaopulver, Erythrit und Vanilleextrakt mit je einer Packungsangabe aus Open Food Facts. Andere Erdnussbutter hat andere Werte; die 13 verglichenen Packungen nennen 8,3 bis 20 g Kohlenhydrate je 100 g.
- Du brauchst laut Anleitung einen Topf und eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form oder Silikonförmchen.
Passt dazu
- Keto Marzipan Pralinen mit Zartbitterschokolade
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Kategorie: Low-Carb-Snacks