Schoko Pudding mit Sahne und Gelatine
4,9 g Netto-Kohlenhydrate · 15 g Kohlenhydrate · 275 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Aktualisiert: 12.10.2026 · Easy Keto
Dieser Schokopudding kommt ohne Stärke und ohne Ei aus: Sahne, Kakao und Gelatine machen ihn fest, Erythrit süßt ihn. Die Sahne wird nur erwärmt, nicht gekocht, danach kommt die Gelatine dazu, und der Pudding wird im Kühlschrank fest.
Das Rezept ergibt eine Portion; die Nährwerte unten gelten für das ganze Rezept. Auf dem Foto ist der Pudding mit Himbeeren garniert, die nicht im Rezept stehen.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 275 kcal |
| Fett | 27 g |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| davon Erythrit | 10 g |
| davon Zucker | 4,5 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 4,9 g |
Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts, Nährwerte Stand 12.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Schlagsahne | 85 | 170 | 340 |
| Kohlenhydrate gesamt | 15 | 30 | 60 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 4,9 | 9,8 | 20 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- 85 g Schlagsahne
- 5 g Kakaopulver
- 10 g Zuckerersatz (Erythrit) (Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.)
- 2,5 g Vanilleextrakt
- 0,5 g Gelatinepulver
Zubereitung
- Die Gelatine auflösen lassen, indem man ein wenig der Sahne mit dem Gelatinepulver vermischt und beiseite stellt.
- Die restliche Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen.
- Kakaopulver, Erythrit und Vanilleextrakt zu der Sahne geben und glatt rühren.
- Nun die Mischung warm werden lassen. Sie sollte nicht kochen, sondern eine Temperatur erreichen, bei der leichte Blasen aufsteigen.
- Den Herd ausschalten und die aufgegangene Gelatine hinzugeben. Weiterrühren und die Gelatine vollständig schmelzen lassen, um Klumpen zu vermeiden.
- Um eine möglichst glatte Konsistenz zu erhalten, kann die Mischung nun durch ein Sieb in eine Schüssel gegossen werden.
- Wenn du keine Puddinghaut magst, leg eine Plastikfolie über den Pudding, die die Oberfläche berührt und komplett abdeckt.
- Nun muss die Mischung für ein oder zwei Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Gelatine fest werden kann. Eventuell vor dem Servieren noch einmal umrühren. Guten Appetit!
Hinweise
Gelatine ist ein tierisches Produkt, der Pudding ist deshalb nicht vegetarisch.