Keto Spinatauflauf mit Gouda
13 g Netto-Kohlenhydrate · 13 g Kohlenhydrate · 1015 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Aktualisiert: 14.10.2026 · Easy Keto
Für diesen Spinatauflauf brätst du den Knoblauch kurz in Olivenöl an, gibst den Spinat in eine Auflaufform, gießt die Öl-Knoblauch-Mischung darüber und vermischst alles mit Sahne, Salz und Pfeffer. Mit Gouda bestreut backt der Auflauf 15 Minuten bei 180 Grad. Kartoffeln, Mehl oder Nudeln kommen nicht hinein.
Das Rezept ergibt eine Auflaufform, in der App ein Blech; die Nährwerte unten gelten für den ganzen Auflauf (eine Portion). Den Blattspinat rechnen wir als frischen Spinat, die Sahne als Schlagsahne mit 30 % Fett, das Olivenöl mit 2 Esslöffeln zu je 13,7 g und die Knoblauchzehen mit je 3 g. Mit Kaffeesahne (10 % Fett) hätte der Auflauf etwa 846 kcal und 66 g Fett, mit Schlagsahne mit 36 % Fett etwa 1086 kcal und 94 g Fett; die Kohlenhydrate bleiben bei 13 bis 14 g. Salz und Pfeffer sind nicht eingerechnet. Ballaststoffe nennen wir nicht, weil die Packungsangaben von Sahne und Gouda keinen Wert dafür haben.
Im Foto ist der Spinat klein geschnitten; im Rezept kommt der Blattspinat ganz in die Form. In der App heißt das Rezept „Spinatauflauf“.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1015 kcal |
| Fett | 86 g |
| Eiweiß | 40 g |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| davon Erythrit | 0 g |
| davon Zucker | 9,5 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 13 g |
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 14.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Stückzahlen, Löffel und Milliliterangaben haben wir mit Gewichten aus USDA FoodData Central in Gramm umgerechnet. Salz und Pfeffer sind nicht eingerechnet. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Blattspinat | 750 | 1500 | 3000 |
| Kohlenhydrate gesamt | 13 | 27 | 53 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 13 | 27 | 53 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- 750 g Blattspinat
- 2 Knoblauchzehen (etwa 6 g)
- 2 EL Olivenöl (etwa 27 g)
- 100 ml Sahne
- 100 g Gouda (gerieben)
Zubereitung
- Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und brate den Knoblauch kurz im Olivenöl an.
- Gib den Spinat in eine Auflaufform, gieße die Öl-Knoblauch-Mischung darüber und vermische alles mit der Sahne, Salz und Pfeffer.
- Streue den Käse über den Spinat und backe den Auflauf bei 180 Grad 15 Minuten.