Eiersalat mit Avocado
4,2 g Netto-Kohlenhydrate · 4,2 g Kohlenhydrate · 396 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Aktualisiert: 13.10.2026 · Easy Keto
Für diesen Eiersalat kochst du die Eier hart, schneidest sie zusammen mit der Avocado in kleine Würfel und rührst Zitronensaft und Dijon-Senf unter. Mayonnaise kommt nicht hinein; wenn du kräftig rührst, wird die Avocado zum Teil cremig und hält den Salat zusammen.
Das Rezept ergibt eine Portion; die Nährwerte unten gelten für das ganze Rezept. Eier und Avocado stehen im Rezept als Stückzahl. Die Grammangaben in Klammern sind Richtwerte aus USDA FoodData Central für den essbaren Teil, beim Ei die Größe „large“; echte Stücke weichen davon ab.
Auf dem Foto sind zusätzlich Speckstücke, grüne Kräuter und schwarzer Pfeffer zu sehen, und die Eier sind gröber geschnitten als im Rezept. Speck, Kräuter und Pfeffer stehen nicht im Rezept und sind in den Nährwerten nicht enthalten.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 396 kcal |
| Fett | 32 g |
| Eiweiß | 19 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| davon Erythrit | 0 g |
| davon Zucker | 3,9 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 4,2 g |
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 13.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Stückzahlen und Milliliterangaben haben wir mit Gewichten aus USDA FoodData Central in Gramm umgerechnet. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Eier ohne Schale (etwa) | 100 | 200 | 400 |
| Kohlenhydrate gesamt | 4,2 | 8,3 | 17 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 4,2 | 8,3 | 17 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- 2 Eier (etwa 100 g ohne Schale)
- 1 Avocado (etwa 136 g Fruchtfleisch)
- 20 ml Zitronensaft
- 50 g Dijon-Senf
Zubereitung
- Koche die Eier für 10 Minuten.
- Schneide die Avocado und die fertig gekochten Eier in kleine Würfel und gib sie in eine Schüssel.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Füge Zitronensaft und Senf dazu und rühre alles einmal kräftig um. Fertig!