Hackpfanne mit Ei
9,9 g Netto-Kohlenhydrate · 9,9 g Kohlenhydrate · 452 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Veröffentlicht: 23.10.2026 · Aktualisiert: 29.10.2026 · Easy Keto
Für diese Hackpfanne brätst du zuerst 30 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun und stellst sie zum Abkühlen beiseite. Dann wäschst du eine Tomate und eine halbe Paprika, schneidest beides in Würfel und brätst die Würfel zusammen mit 30 g Hackfleisch in der Pfanne durch. Wenn das Hackfleisch durch ist, gibst du zwei Eier dazu und brätst alles fertig. Zum Schluss würzt du mit Salz und Pfeffer und streust die Pinienkerne darüber.
Das Rezept ist in der App für eine Person angelegt; die Nährwerte unten gelten für die ganze Pfanne als eine Portion. Wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite. Alle Zutaten rechnen wir roh, so wie sie in die Pfanne kommen, mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Das Hackfleisch nennt das Rezept ohne Tierart; gerechnet ist gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein. Auch die Paprika steht ohne Farbe im Rezept; die Nährwerte sind gerechnet mit roter Paprika, die halbe Schote in mittlerer Größe mit etwa 60 g ohne Stiel und Kerngehäuse. Die Tomate rechnen wir als mittelgroße Tomate mit etwa 123 g, die Eier mit je 50 g ohne Schale. Salz und Pfeffer nennt das Rezept nur im Schritt, ohne Menge; sie sind wie Prisen nicht eingerechnet.
In der App findest du das Rezept unter demselben Namen. Ebenfalls mit Hackfleisch und roter Paprika: Low Carb Gefüllte Paprika mit Hackfleisch. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.
Das Foto ist mit KI erstellt und zeigt das Gericht so, wie es nach diesem Rezept aussehen soll. Auf dem Foto sind die beiden Eier als Spiegeleier gebraten; das Rezept sagt nur, dass du die Eier dazugibst und alles fertig brätst. Anders als nach den Schritten sehen dort die Tomaten- und Paprikawürfel kaum gebraten aus und die Pinienkerne heller als goldbraun.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 452 kcal |
| Fett | 33 g |
| Eiweiß | 26 g |
| Kohlenhydrate | 9,9 g |
| davon Erythrit | 0 g |
| davon Zucker | 9,2 g |
| Ballaststoffe | 4,8 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 9,9 g |
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 12.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Die Grammangaben in Klammern sind Richtwerte aus USDA FoodData Central, bei Stückzutaten für den essbaren Teil, bei Tomate und Paprika für die mittlere Größe; echte Stücke weichen davon ab. Das Hackfleisch ist als gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein gerechnet, die Paprika als rote Paprika. Salz und Pfeffer sind nicht eingerechnet. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Hackfleisch | 30 | 60 | 120 |
| Kohlenhydrate gesamt | 9,9 | 20 | 40 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 9,9 | 20 | 40 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- 2 Eier (etwa 100 g ohne Schale)
- 1 Tomate (etwa 123 g)
- ½ Paprika (etwa 60 g ohne Stiel und Kerngehäuse)
- 30 g Pinienkerne
- 30 g Hackfleisch
Zubereitung
- Brate die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun und stelle sie zum Abkühlen beiseite.
- Wasche die Tomate und die Paprika, schneide beides in Würfel und brate die Würfel zusammen mit dem Hackfleisch in der Pfanne durch.
- Wenn das Hackfleisch durch ist, gib die Eier dazu und brate alles fertig.
- Würze mit Salz und Pfeffer, streue die Pinienkerne darüber und serviere.
Gut zu wissen
- Den größten Anteil an den Kohlenhydraten hat die Tomate: 4 g von 9,9 g pro Portion.
- Gerechnet sind gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein, eine mittelgroße Tomate, eine halbe rote Paprika, Hühnereier mit je 50 g ohne Schale und Pinienkerne, alle roh mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Mit reinem Rinder- oder Schweinehack bleiben die Kohlenhydrate nach dem Bundeslebensmittelschlüssel gleich; es wären etwa 449 bzw. 463 kcal, 33 bzw. 34 g Fett und 26 bzw. 25 g Eiweiß. Mit grüner statt roter Paprika wären es 10 g statt 9,9 g Kohlenhydrate und etwa 453 kcal.
- Du brauchst laut Anleitung eine Pfanne; darin brätst du nacheinander die Pinienkerne ohne Öl, Gemüse und Hackfleisch und zum Schluss die Eier.
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Kategorie: Low-Carb-Frühstück · Low-Carb-Abendessen