Keto Blumenkohlsuppe mit Zucchini und Sahne
33 g Netto-Kohlenhydrate · 33 g Kohlenhydrate · 720 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Kochzeit laut Rezept: 10 Minuten nach dem Ablöschen mit der Gemüsebrühe.
Veröffentlicht: 23.10.2026 · Aktualisiert: 29.10.2026 · Easy Keto
Für diese Suppe teilst du 400 g Blumenkohl in kleine Röschen und würfelst Zucchini und Zwiebel. Zwiebel und Knoblauch schwitzt du in Butter im Topf an, dann brätst du Blumenkohl und Zucchini kurz mit. Mit Gemüsebrühe abgelöscht, kocht alles 10 Minuten. Zum Schluss rührst du die Sahne ein, pürierst die Suppe fein und schmeckst sie mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Das Rezept ist in der App für einen Topf angelegt; die Nährwerte unten gelten für den ganzen Topf als eine Portion, das Foto zeigt eine Schale davon. Wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite. Blumenkohl, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch rechnen wir roh. Die Sahne rechnen wir mit 30 % Fett nach der Packungsangabe eines einzelnen Produkts, die 100 ml mit etwa 101 g. Die 200 ml Gemüsebrühe rechnen wir mit etwa 203 g und mit dem Wert für Gemüsebrühe aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Die „anderen mehrwertigen Alkohole“ in der Tabelle stammen aus dem Blumenkohl, für den der Bundeslebensmittelschlüssel Zuckeralkohole nennt, vor allem Mannit; wir ziehen sie nicht von den Kohlenhydraten ab. Die Prise Muskat und die Prise Salz und Pfeffer sind nicht eingerechnet. Ballaststoffe nennen wir nicht, weil nicht für alle Zutaten ein Wert dafür vorliegt.
In der App heißt das Rezept „Herbstsuppe mit Blumenkohl“. Ebenfalls mit Kohlgemüse, Sahne und Muskat, aber im Ofen gebacken: Low Carb Brokkoli Auflauf mit Schinken. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.
Das Foto ist mit KI erstellt und zeigt das Gericht so, wie es nach diesem Rezept aussehen soll.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 720 kcal |
| Fett | 57 g |
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| davon Erythrit | 0 g |
| davon andere mehrwertige Alkohole | 12 g |
| davon Zucker | 19 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 33 g |
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 18.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Die Sahne haben wir mit 30 % Fett nach der Packungsangabe eines Produkts gerechnet, die Gemüsebrühe mit dem Wert für Gemüsebrühe aus dem BLS; die Milliliterangaben von Sahne und Gemüsebrühe haben wir mit Angaben aus USDA FoodData Central in Gramm umgerechnet. Die Prise Muskat und die Prise Salz und Pfeffer sind nicht eingerechnet. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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- Als Mahlzeit ins Tagebuch übernehmen (Premium)
Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Blumenkohl | 400 | 800 | 1600 |
| Kohlenhydrate gesamt | 33 | 67 | 134 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 33 | 67 | 134 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- 400 g Blumenkohl (Röschen)
- 150 g Zucchini
- 100 ml Sahne (30 % Fett)
- 30 g Butter
- 50 g Zwiebel
- 5 g Knoblauch
- 200 ml Gemüsebrühe (ungesalzen)
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und würfle Zucchini und Zwiebel.
- Erhitze die Butter in einem Topf und schwitze Zwiebel und Knoblauch darin an.
- Gib Blumenkohl und Zucchini dazu und brate sie kurz an.
- Lösche mit der Gemüsebrühe ab und lass alles 10 Minuten kochen.
- Rühre die Sahne ein und püriere die Suppe fein. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskat ab und serviere sie warm.
Gut zu wissen
- Den größten Anteil an den Kohlenhydraten hat der Blumenkohl: 21 g von 33 g pro Portion.
- Gerechnet sind Blumenkohl, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch roh und die Gemüsebrühe mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, die Sahne mit 30 % Fett und die Butter mit je einer Packungsangabe aus Open Food Facts. Eine Sahne mit anderem Fettgehalt ergibt andere Werte.
- Du brauchst laut Anleitung einen Topf und ein Gerät zum Pürieren.
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Kategorie: Low-Carb-Abendessen · Low-Carb-Rezepte für Herbst und Winter