Keto Flammkuchen mit Käseboden
7,5 g Netto-Kohlenhydrate · 7,5 g Kohlenhydrate · 822 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Backzeit laut Rezept: 20 Minuten für den Boden und 5 Minuten mit Belag, bei 180 Grad
Veröffentlicht: 15.10.2026 · Easy Keto
Für diesen Flammkuchen vermischst du Hüttenkäse, Gouda, ein Ei und etwas Mandelmehl zu einem Teig, streichst ihn auf einem Backblech mit Backpapier in Form und backst ihn 20 Minuten bei 180 Grad. Dann verteilst du Crème fraîche, Bacon-Würfel und Frühlingszwiebelringe darauf und backst den Flammkuchen noch einmal 5 Minuten.
Die Nährwerte unten gelten für das ganze Blech; wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite. Den Bacon rechnen wir roh, so wie er gewogen wird.
In der App heißt das Rezept „Flammkuchen“. Ebenfalls mit Speck: Rosenkohl Pfanne mit Speck. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.
Auf dem Foto liegen helle Zwiebelstreifen statt Frühlingszwiebelringen; das Rezept nimmt Frühlingszwiebeln.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 822 kcal |
| Fett | 64 g |
| Eiweiß | 48 g |
| Kohlenhydrate | 7,5 g |
| davon Erythrit | 0 g |
| davon Zucker | 7,3 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 7,5 g |
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 14.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Das Ei haben wir mit einer Grammangabe aus USDA FoodData Central umgerechnet. Mandelmehl: Wir rechnen mit der Packungsangabe eines einzelnen Produkts, 374 kcal und 9,4 g Fett je 100 g. Die 5 Packungsangaben, die wir verglichen haben, nennen 349 bis 380 kcal und 7,4 bis 12 g Fett je 100 g. Bacon: Wir rechnen mit der Packungsangabe eines einzelnen Produkts, 300 kcal und 0 g Kohlenhydrate je 100 g. Die 8 Packungsangaben, die wir verglichen haben, nennen 118 bis 347 kcal und 0 bis 1 g Kohlenhydrate je 100 g. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Rezept für 1 bis 10 Bleche umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Hüttenkäse | 70 | 140 | 280 |
| Kohlenhydrate gesamt | 7,5 | 15 | 30 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 7,5 | 15 | 30 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App steht das Rezept für ein Blech und lässt sich für 1 bis 10 Bleche umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- 10 g Mandelmehl (teilentölt)
- 100 g Frühlingszwiebeln
- 50 g Crème fraîche
- 50 g Bacon
- 70 g Hüttenkäse
- 70 g Gouda
- 1 Ei (etwa 50 g ohne Schale)
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 Grad vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gib Mandelmehl, Hüttenkäse, Ei und Gouda in eine Schüssel und vermische alles gut.
- Streiche den Teig auf dem Backblech in Form und backe ihn 20 Minuten.
- Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe und den Bacon in kleine Würfel.
- Streiche die Crème fraîche auf den gebackenen Boden, verteile Bacon und Frühlingszwiebeln darauf und backe den Flammkuchen noch 5 Minuten.
Gut zu wissen
- Den größten Anteil an den Kohlenhydraten haben die Frühlingszwiebeln: 3 g von 7,5 g pro Portion.
- Gerechnet sind Crème fraîche mit 40 % Fett, Gouda mit 48 % Fett i. Tr. und Hüttenkäse als körniger Frischkäse mit Werten aus dem BLS, dazu roher Bacon und teilentöltes Mandelmehl mit je einer Packungsangabe aus Open Food Facts. Andere Sorten haben andere Werte; die Spanne der verglichenen Packungen steht unter der Nährwerttabelle.
- Du brauchst laut Anleitung: eine Schüssel, ein Backblech mit Backpapier und den Ofen auf 180 Grad.
Passt dazu
- Low Carb Brokkoli Auflauf mit Schinken
- Rosenkohl Pfanne mit Speck
- Keto Garnelen mit Knoblauchbutter
- Keto Gyros Pfanne mit Tzatziki
- Keto Hackbällchen in Tomatensoße
- Keto Spinatauflauf mit Gouda