Keto Kürbis Cheesecake Tarte mit Mandelboden
3,7 g Netto-Kohlenhydrate · 14 g Kohlenhydrate · 359 kcal pro Portion · 5 Portionen (je ein Stück)
Backzeit laut Rezept: 10 Minuten für den Boden und etwa 35 Minuten für die Tarte, bei 170 Grad.
Veröffentlicht: 23.10.2026 · Aktualisiert: 28.10.2026 · Easy Keto
Für den Boden dieser Tarte vermischst du Mandelmehl mit geschmolzener Butter und 20 g Erythrit, drückst den Teig in eine Tarteform und backst ihn bei 170 Grad 10 Minuten vor. Für die Füllung pürierst du das Kürbispüree aus Hokkaido mit Frischkäse der Doppelrahmstufe, Eiern, dem restlichen Erythrit und je einer Prise Muskat, Vanille und Zimt zu einer glatten Masse. Diese Creme gießt du auf den vorgebackenen Boden und backst die Tarte etwa 35 Minuten, bis die Füllung fest ist. Danach lässt du sie abkühlen und bestäubst sie nach Belieben mit Zimt.
Das Rezept ergibt eine Tarte. Wie viele Stücke es sind, sagt das Rezept nicht. Wir rechnen mit 5 Stücken aus etwa 680 g Zutaten, je Stück also etwa 136 g rohe Masse. Die Nährwerte unten gelten für ein Stück (1/5 der Tarte); schneidest du größere oder kleinere Stücke, ändern sich die Werte je Stück. Wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite. Das Kürbispüree rechnen wir mit den Werten für rohen Hokkaido-Kürbis, das Mandelmehl wie die App als gemahlene Mandeln, nicht entölt. Die Prisen Muskat, Vanille und Zimt und der Zimt zum Bestäuben sind nicht eingerechnet. Ballaststoffe nennen wir nicht, weil nicht für alle Zutaten ein Wert dafür vorliegt.
In der App heißt das Rezept „Kürbis Cheesecake Tarte“. Ebenfalls mit Mandelmehl, Butter und Erythrit bei 170 Grad gebacken: Keto Schoko Cookies mit Mandelmehl. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.
Das Foto ist mit KI erstellt und zeigt das Gericht so, wie es nach diesem Rezept aussehen soll.
Nährwerte pro Portion (ein Stück, 1/5 des Rezepts)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 359 kcal |
| Fett | 34 g |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| davon Erythrit | 10 g |
| davon Zucker | 3,4 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 3,7 g |
Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 18.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Die Eier haben wir mit je 50 g ohne Schale gerechnet (Größe „large“ aus USDA FoodData Central), das Kürbispüree als rohen Hokkaido-Kürbis und das Mandelmehl als gemahlene Mandeln (nicht entölt). Die Prisen und der Zimt zum Bestäuben sind nicht eingerechnet. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
- Einkaufsliste aus diesem Rezept (Premium)
- Kochmodus Schritt für Schritt (Premium)
- Als Mahlzeit ins Tagebuch übernehmen (Premium)
Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Kürbispüree (Hokkaido) | 30 | 60 | 120 |
| Kohlenhydrate gesamt | 14 | 27 | 55 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 3,7 | 7,4 | 15 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 5 Portionen (je ein Stück):
- 150 g Kürbispüree (Hokkaido)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahm)
- 100 g Mandelmehl (gemahlene Mandeln, nicht entölt)
- 80 g Butter
- 50 g Erythrit (Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.)
- 2 Eier (etwa 100 g ohne Schale)
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 170 Grad vor.
- Vermische das Mandelmehl mit der geschmolzenen Butter und 20 g Erythrit, drücke den Teig in die Tarteform und backe den Boden 10 Minuten vor.
- Püriere Kürbis, Frischkäse, Eier, das restliche Erythrit und die Gewürze zu einer glatten Masse.
- Gieße die Creme auf den vorgebackenen Boden.
- Backe die Tarte etwa 35 Minuten, bis die Füllung fest ist.
- Lass sie abkühlen und bestäube sie nach Belieben mit Zimt.
Gut zu wissen
- Den größten Anteil an den Kohlenhydraten ohne Erythrit hat das Kürbispüree: 1,6 g von 3,7 g pro Portion.
- Gerechnet ist das Kürbispüree mit den Werten des Bundeslebensmittelschlüssels für rohen Hokkaido-Kürbis; für gekochten Hokkaido nennt er bei Kalorien, Fett, Kohlenhydraten, Zucker und Eiweiß dieselben Werte. Frischkäse der Doppelrahmstufe, Butter und Erythrit sind mit je einer Packungsangabe aus Open Food Facts gerechnet, das Mandelmehl als gemahlene Mandeln (nicht entölt) und die Eier mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel.
- Du brauchst laut Anleitung eine Tarteform, etwas zum Pürieren und den Ofen auf 170 Grad.
Passt dazu
- Keto Schoko Cookies mit Mandelmehl
- Low Carb Zimt-Tassenkuchen aus dem Backofen
- Low Carb Bratapfel Auflauf
- Keto Vanillekipferl mit Mandelmehl
- Keto Brownies mit Mandelmehl
- Keto Zimtsterne mit gemahlenen Mandeln
Weitere Keto-Rezepte
- Keto Lachs-Spinat-Pfanne mit Sahne und Parmesan
- Keto Marzipan Pralinen mit Zartbitterschokolade
- Keto Omelette mit Lachs, Spinat und Mozzarella
- Keto Schoko Erdnussbutter Fudge
- Keto Spinatauflauf mit Gouda
- Keto Tomate Mozzarella Auflauf
- Keto Wirsing Sahne Eintopf mit Speck
Kategorie: Low Carb backen: Kuchen und Gebäck · Low-Carb-Snacks · Low-Carb-Rezepte für Herbst und Winter