Keto Hackbällchen in Tomatensoße
25 g Netto-Kohlenhydrate · 25 g Kohlenhydrate · 2367 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Aktualisiert: 14.10.2026 · Easy Keto
Für diese Hackbällchen vermengst du Rinderhack mit Ei, gemahlenen Mandeln, Salz und Pfeffer, formst kleine Bällchen und brätst sie in Olivenöl rundum an. Die gehackte Zwiebel brätst du glasig mit, löschst mit passierten Tomaten und Sahne ab und lässt alles 10 Minuten köcheln. Zum Schluss kommen Oregano, Basilikum und Parmesan dazu. Semmelbrösel oder Mehl kommen nicht hinein.
Das Rezept ergibt eine Pfanne, in der App eine Portion; die Nährwerte unten gelten für die ganze Pfanne. Die gemahlenen Mandeln rechnen wir als nicht entölte Mandeln, die Sahne als Schlagsahne mit 30 % Fett und das Ei mit 50 g. Die Prisen Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer sind nicht eingerechnet. Ballaststoffe nennen wir nicht, weil die Packungsangaben von passierten Tomaten und Sahne keinen Wert dafür haben.
Auf dem Foto ist die Tomatensoße stückig und ohne die Sahne zu sehen; in den Hackbällchen sind Kräuter zu erkennen, die das Rezept erst zum Schluss in die Soße gibt. In der App heißt das Rezept „Hackbällchen in Tomatensoße“ und steht dort für eine Pfanne.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2367 kcal |
| Fett | 193 g |
| Eiweiß | 122 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| davon Erythrit | 0 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 25 g |
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 14.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Das Ei und die Milliliterangabe haben wir mit Gewichten aus USDA FoodData Central in Gramm umgerechnet. Die Prisen sind nicht eingerechnet. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Rinderhack | 300 | 600 | 1200 |
| Kohlenhydrate gesamt | 25 | 50 | 101 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 25 | 50 | 101 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- 300 g Rinderhack
- 100 g Zwiebel
- 200 g Mandeln (gemahlen)
- 1 Ei (etwa 50 g ohne Schale)
- 200 g Tomaten (passiert)
- 100 ml Sahne (30 %)
- 20 g Parmesan (gerieben)
- 10 g Olivenöl
- 1 Prise Basilikum
- 1 Prise Oregano
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Vermenge das Hackfleisch mit Ei, Mandeln, Salz und Pfeffer und forme kleine Bällchen.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Bällchen rundum an.
- Hacke die Zwiebel, gib sie dazu und brate sie glasig.
- Lösche mit passierten Tomaten und Sahne ab und lass alles 10 Minuten köcheln.
- Verfeinere mit Oregano, Basilikum und Parmesan und serviere heiß.