Keto Marzipan Pralinen mit Zartbitterschokolade
1,1 g Netto-Kohlenhydrate · 4,2 g Kohlenhydrate · 90 kcal pro Portion · 8 Portionen (je eine Praline)
Kühlzeit laut Rezept: 20 bis 30 Minuten
Veröffentlicht: 15.10.2026 · Easy Keto
Für diese Pralinen vermischst du gemahlene Mandeln, Erythrit und Bittermandelaroma, knetest sie mit etwas Wasser zu einer Masse wie Marzipan und formst daraus acht kleine Kugeln. Dann tauchst du die Kugeln in geschmolzene Zartbitterschokolade mit 85 % Kakao und stellst sie auf Backpapier 20 bis 30 Minuten kalt.
Die Nährwerte unten gelten für eine Praline, also ein Achtel des Rezepts; wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite.
In der App heißt das Rezept „Marzipan Pralinen“. Ebenfalls mit gemahlenen Mandeln: Keto Zimtsterne mit gemahlenen Mandeln. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.
Das Foto zeigt einen Ausschnitt aus einer größeren Menge Pralinen; das Rezept ergibt acht Stück.
Nährwerte pro Portion (eine Praline, 1/8 des Rezepts)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 90 kcal |
| Fett | 7,9 g |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| davon Erythrit | 3,1 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1,1 g |
Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 14.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Das Wasser hat keine Nährwerte. Das Bittermandelaroma ist nicht eingerechnet. Zucker nennen wir nicht, weil das Bittermandelaroma ihn um mehr als 5 % erhöhen könnte. Zartbitterschokolade: Wir rechnen mit der Packungsangabe eines einzelnen Produkts, 611 kcal und 54 g Fett je 100 g. Die 6 Packungsangaben, die wir verglichen haben, nennen 514 bis 655 kcal und 42 bis 60 g Fett je 100 g. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| gemahlene Mandeln | 12,5 | 25 | 50 |
| Kohlenhydrate gesamt | 4,2 | 8,5 | 17 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 1,1 | 2,2 | 4,5 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 8 Portionen (je eine Praline):
- 100 g gemahlene Mandeln
- 25 g Erythrit (Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.)
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 EL Wasser (etwa 15 g)
- 30 g Zartbitterschokolade (85 % Kakao)
Zubereitung
- Vermische die gemahlenen Mandeln, das Erythrit und das Bittermandelaroma in einer Schüssel.
- Gib das Wasser dazu und knete alles, bis eine Masse wie Marzipan entsteht.
- Forme daraus 8 kleine Kugeln.
- Schmilz die Schokolade und tauche die Kugeln hinein.
- Stelle die Pralinen auf Backpapier 20 bis 30 Minuten kalt.
Gut zu wissen
- Den größten Anteil an den Kohlenhydraten ohne Erythrit hat die Zartbitterschokolade: 0,6 g von 1,1 g pro Portion.
- Gerechnet sind gemahlene Mandeln mit Werten aus dem BLS sowie Erythrit und Zartbitterschokolade mit 85 % Kakao mit je einer Packungsangabe aus Open Food Facts. Andere Sorten haben andere Werte; die Spanne der verglichenen Schokoladen steht unter der Nährwerttabelle.
- Du brauchst laut Anleitung: eine Schüssel und Backpapier.
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