Keto Chia Pudding mit Kokosmilch

15 g Netto-Kohlenhydrate · 25 g Kohlenhydrate · 570 kcal pro Portion · 1 Portion

Ohne Kochen und Backen. Kühlzeit laut Rezept: mindestens 3 Stunden, besser über Nacht.

Veröffentlicht: 23.10.2026 · Aktualisiert: 29.10.2026 · Easy Keto

Für diesen Chia Pudding rührst du 200 ml vollfette Kokosmilch mit 30 g Chiasamen, 10 g Erythrit und einem Teelöffel Vanilleextrakt in einem Glas an. Das Glas kommt für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Herausnehmen kannst du den Pudding, wenn er schön angedickt ist. Zum Schluss verteilst du 50 g frische Himbeeren obendrauf; nach Belieben streust du etwas Kokosraspeln darüber.

Das Rezept ergibt ein Glas. Die Nährwerte unten gelten für das ganze Glas ohne das optionale Topping; das sind aus den Zutatenmengen gerechnet etwa 294 g, nicht gewogen. Wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite. Die 200 ml Kokosmilch rechnen wir mit Gramm je Milliliter aus USDA FoodData Central in etwa 197 g um, den Teelöffel Vanilleextrakt mit 6,8 g nach der Packungsangabe des Produkts. Der gerechnete Vanilleextrakt hat eine Basis aus Zuckersirup und bringt etwa 4,8 g Kohlenhydrate in das Glas. Die Kokosraspeln sind nicht eingerechnet. Ballaststoffe nennen wir nicht, weil nicht für alle Zutaten ein Wert dafür vorliegt.

In der App heißt das Rezept „Kokos Chia Pudding“ und steht dort für ein Glas. Ebenfalls ein Pudding aus dem Kühlschrank, mit Erythrit und Vanilleextrakt: Schoko Pudding mit Sahne und Gelatine. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.

Das Foto ist mit KI erstellt und zeigt das Gericht so, wie es nach diesem Rezept aussehen soll.

Nährwerte pro Portion (294 g)

Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.

Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 19.10.2026. Portionsgröße aus den Zutatenmengen gerechnet, nicht gewogen. Die Kokosmilch haben wir mit Gramm je Milliliter aus USDA FoodData Central umgerechnet, den Teelöffel Vanilleextrakt mit der Packungsangabe des Produkts (50 ml = 68 g). Nährwerte ohne das optionale Topping (Kokosraspeln). Mit Topping sind es mehr Kohlenhydrate und Kalorien. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.

Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.

Dieses Rezept in der Easy-Keto-App:

• Portionen von 1 bis 10 umrechnen
• Einkaufsliste aus diesem Rezept (Premium)
• Kochmodus Schritt für Schritt (Premium)
• Als Mahlzeit ins Tagebuch übernehmen (Premium)

Portionen

Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.

Zutaten

Für 1 Portion:

• 200 ml Kokosmilch (vollfett)
• 30 g Chiasamen
• 10 g Erythrit (Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.)
• 50 g frische Himbeeren
• 1 TL Vanilleextrakt (etwa 6,8 g)

Zubereitung

1. Rühre die Kokosmilch mit den Chiasamen, dem Erythrit und dem Vanilleextrakt in einem Glas an.
2. Stelle das Glas für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
3. Nimm den Pudding heraus, wenn er schön angedickt ist.
4. Verteile die frischen Himbeeren obendrauf und bestreue den Pudding nach Belieben mit etwas Kokosraspeln.

Gut zu wissen

• Den größten Anteil an den Kohlenhydraten ohne Erythrit hat die Kokosmilch: 6,1 g von 15 g pro Portion.
• Gerechnet sind vollfette Kokosmilch mit 20 % Fett, Erythrit und Vanilleextrakt mit je einer Packungsangabe aus Open Food Facts, Chiasamen und rohe Himbeeren mit Werten aus dem BLS. Der gerechnete Vanilleextrakt ist ein Extrakt auf Zuckersirup-Basis mit 70 g Kohlenhydraten je 100 g; ein anderer Extrakt oder eine andere Kokosmilch ergibt andere Werte.
• Du brauchst laut Anleitung ein Glas und den Kühlschrank.

Passt dazu

• Schoko Pudding mit Sahne und Gelatine
• Low Carb Zimt-Tassenkuchen aus dem Backofen
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Kategorie: Low-Carb-Frühstück · Low-Carb-Snacks

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