Keto Zucchini Lachs Pfanne
8,9 g Netto-Kohlenhydrate · 8,9 g Kohlenhydrate · 528 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Veröffentlicht: 29.10.2026 · Easy Keto
Für diese Pfanne schneidest du 200 g Zucchini in dünne Scheiben oder drehst sie mit einem Spiralschäler zu dünnen Nudeln und hackst 20 g Zwiebel und 1 g Knoblauch fein. In 10 ml Olivenöl brätst du die Zwiebel glasig an, gibst 150 g Lachs dazu, brätst ihn von beiden Seiten kurz an und teilst ihn in Stücke. Dann kommen Zucchini und Knoblauch dazu und braten ein paar Minuten mit, bis die Zucchini weich ist. Zum Schluss rührst du 50 g Frischkäse unter, schmeckst mit Salz, Pfeffer und 10 ml Zitronensaft ab und lässt alles kurz einkochen.
Das Rezept ist in der App eine Pfanne; die Nährwerte unten gelten für die ganze Pfanne. Wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Lachs rechnen wir roh, alles mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel; die 10 ml Olivenöl rechnen wir mit etwa 9,1 g, die 10 ml Zitronensaft mit etwa 10,3 g. Im Rezept steht nur „Frischkäse“; die Werte, mit denen die App rechnet, passen zu Frischkäse der Doppelrahmstufe. Mit dieser Sorte rechnen wir, nach der Packungsangabe eines einzelnen Produkts. Beim Knoblauch nennt das Rezept auch Knoblauchpulver. Wir rechnen mit 1 g frischem Knoblauch; mit 1 g Pulver wären es 1,4 kcal, 0,04 g Kohlenhydrate und 0,03 g Zucker mehr. Prisen sind nicht eingerechnet. Ballaststoffe nennen wir nicht, weil nicht für alle Zutaten ein Wert dafür vorliegt.
In der App heißt das Rezept „Zucchini Lachs Pfanne“. Ebenfalls mit Lachs aus der Pfanne, aber mit Spinat und Sahne: Keto Lachs-Spinat-Pfanne mit Sahne und Parmesan. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.
Auf dem Foto liegt ein ganzes Lachsfilet auf Zucchininudeln in reichlich grüner Soße, dazu Microgreens und rote Gewürzflocken, in einer Schüssel. Im Rezept wird der Lachs in Stücke geteilt, die Soße entsteht aus 50 g Frischkäse und 10 ml Zitronensaft, und Microgreens und Gewürzflocken kommen nicht vor. Die Nährwerte gelten für das Rezept.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 528 kcal |
| Fett | 38 g |
| Eiweiß | 36 g |
| Kohlenhydrate | 8,9 g |
| davon Erythrit | 0 g |
| davon Zucker | 6,8 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 8,9 g |
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 28.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Die Milliliter-Angaben haben wir mit Gramm je Milliliter aus USDA FoodData Central umgerechnet. Den Frischkäse haben wir als Frischkäse der Doppelrahmstufe nach der Packungsangabe eines Produkts gerechnet, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Lachs roh und Olivenöl und Zitronensaft mit Werten aus dem BLS. Prisen sind nicht eingerechnet. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Zucchini | 200 | 400 | 800 |
| Kohlenhydrate gesamt | 8,9 | 18 | 35 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 8,9 | 18 | 35 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- 200 g Zucchini
- 150 g Lachs (roh)
- 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 10 ml Olivenöl
- 20 g Zwiebel
- 1 g Knoblauch alternativ Pulver
- 10 ml Zitronensaft
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneide die Zucchini in dünne Scheiben oder mit einem Spiralschäler in dünne Nudeln und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel glasig an.
- Gib den Lachs in die Pfanne, brate ihn von beiden Seiten kurz an und teile ihn dann in Stücke.
- Gib die Zucchini und den Knoblauch dazu und brate sie ein paar Minuten mit, bis die Zucchini weich ist.
- Rühre den Frischkäse unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Lass alles kurz einkochen und iss es direkt.
Gut zu wissen
- Den größten Anteil an den Kohlenhydraten hat die Zucchini: 6 g von 8,9 g pro Portion.
- Gerechnet sind Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Lachs roh sowie Olivenöl und Zitronensaft mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, der Frischkäse als Frischkäse der Doppelrahmstufe nach der Packungsangabe eines Produkts. Frischkäse einer anderen Sorte ändert die Werte.
- Du brauchst laut Anleitung eine Pfanne, für Zucchininudeln einen Spiralschäler.
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Kategorie: Low-Carb-Abendessen