Low Carb Hähnchen Zucchini Auflauf mit Sahne

23 g Netto-Kohlenhydrate · 23 g Kohlenhydrate · 1806 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)

Bratzeit laut Rezept: etwa 5 bis 7 Minuten für die Hähnchenwürfel. Backzeit laut Rezept: etwa 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad.

Veröffentlicht: 21.10.2026 · Aktualisiert: 28.10.2026 · Easy Keto

Für diesen Auflauf würfelst du die Hähnchenbrust, würzt sie mit Salz und Pfeffer und brätst sie in Olivenöl goldbraun an. Die Zucchini hobelst du in dünne Scheiben. Dann schichtest du Zucchini, Hähnchen und eine Soße aus Sahne mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss in eine Auflaufform, bis alles aufgebraucht ist, und schließt mit Zucchini ab. Mit geriebenem Gouda bestreut backt der Auflauf 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad.

Das Rezept ergibt eine Auflaufform, in der App ein Blech; die Nährwerte unten gelten für den ganzen Auflauf (eine Portion). Wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite. Die Sahne rechnen wir als Schlagsahne mit 30 % Fett, den geriebenen Gouda mit der Packungsangabe eines einzelnen Produkts, die Knoblauchzehe mit 3 g und die 10 ml Olivenöl mit etwa 9,1 g. Salz, Pfeffer und die Prise Muskatnuss sind nicht eingerechnet. Das Fett zum Einfetten der Form nennt das Rezept ohne Menge; es ist ebenfalls nicht eingerechnet, damit sind es mehr Kalorien und mehr Fett. Ballaststoffe nennen wir nicht, weil nicht für alle Zutaten ein Wert dafür vorliegt.

In der App heißt das Rezept „Hänchen Zucchini Auflauf“ (Schreibweise dort). Ebenfalls mit Sahne und Gouda überbacken: Low Carb Brokkoli Auflauf mit Schinken. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.

Auf dem Foto liegen die Hähnchenbrustfilets im Ganzen statt gewürfelt, dazu sind Lauch und Petersilie zu sehen; beides nennt das Rezept nicht, und die Nährwerte gelten ohne sie.

Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)

Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 18.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Die Sahne haben wir als Schlagsahne mit 30 % Fett gerechnet, die Knoblauchzehe mit 3 g; Milliliterangaben haben wir mit Gramm je Milliliter aus USDA FoodData Central umgerechnet. Salz, Pfeffer und die Prise Muskatnuss sind nicht eingerechnet. Das Fett zum Einfetten der Form nennt das Rezept ohne Menge; es ist nicht eingerechnet. Damit sind es mehr Kalorien und mehr Fett. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.

Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.

Dieses Rezept in der Easy-Keto-App:

• Rezept für 1 bis 10 Bleche umrechnen
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• Kochmodus Schritt für Schritt (Premium)
• Als Mahlzeit ins Tagebuch übernehmen (Premium)

Portionen

Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App steht das Rezept für ein Blech und lässt sich für 1 bis 10 Bleche umrechnen.

Zutaten

Für 1 Portion (das ganze Rezept):

• 500 g Hähnchenbrust
• 400 g Zucchini
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Gouda
• 1 Knoblauchzehe (etwa 3 g)
• 10 ml Olivenöl

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
2. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab, tupfe sie trocken und schneide sie in mundgerechte Würfel. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenstücke darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun an, etwa 5 bis 7 Minuten. Nimm sie dann aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
4. Wasche die Zucchini und entferne die Enden. Schneide sie mit einem Gemüsehobel oder Messer in dünne Scheiben.
5. Vermenge in einer Schüssel die Sahne mit der gepressten Knoblauchzehe. Schmecke mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
6. Fette eine Auflaufform dünn ein. Lege den Boden mit einer Schicht Zucchinischeiben aus und verteile darauf eine Schicht der angebratenen Hähnchenstücke. Gieße etwas von der Sahnesoße darüber. Wiederhole das, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Zucchini ab.
7. Streue den geriebenen Gouda gleichmäßig über den Auflauf.
8. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Gut zu wissen

• Den größten Anteil an den Kohlenhydraten hat die Zucchini: 12 g von 23 g pro Portion.
• Gerechnet sind Hähnchenbrustfilet, Zucchini, Knoblauch und Olivenöl mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, die Sahne als Schlagsahne mit 30 % Fett und der geriebene Gouda mit je einer Packungsangabe aus Open Food Facts. Eine Sahne mit anderem Fettgehalt oder ein anderer Käse ergeben andere Werte.
• Du brauchst laut Anleitung: eine große Pfanne, einen Gemüsehobel oder ein Messer, eine Schüssel, eine Auflaufform und den Backofen auf 180 Grad.

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Kategorie: Low-Carb-Abendessen

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