Low Carb Zucchini Lasagne mit Hackfleisch
16 g Netto-Kohlenhydrate · 16 g Kohlenhydrate · 1197 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Köcheln der Soße laut Rezept: 5 Minuten. Backzeit laut Rezept: etwa 20 Minuten bei 180 Grad.
Veröffentlicht: 23.10.2026 · Aktualisiert: 29.10.2026 · Easy Keto
Für diese Lasagne schneidest du die Zucchini längs in dünne Streifen; sie liegen dort, wo sonst Nudelplatten liegen. Das Rinderhack brätst du in Olivenöl krümelig an, gibst Knoblauch und Italienische Kräuter kurz dazu und rührst die passierten Tomaten unter. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt köchelt die Fleischsoße 5 Minuten. Dann schichtest du Zucchinistreifen, Soße und geriebenen Mozzarella und Parmesan abwechselnd in eine Auflaufform und backst die Lasagne bei 180 Grad etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Das Rezept ist in der App eine Portion; die Nährwerte unten gelten für die ganze Form. Wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite. Im Rezept steht „Rinderhack 20 % Fett“; wir rechnen mit dem Wert für rohes Rinderhackfleisch aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, 16,4 g Fett je 100 g. Mit 20 g Fett je 100 g Hack wären es etwa 7 g Fett und 65 kcal mehr. Den geriebenen Mozzarella und die passierten Tomaten rechnen wir mit je einer Packungsangabe, die Knoblauchzehe mit 3 g und den Esslöffel Olivenöl mit etwa 14 g. Die Italienischen Kräuter und das Salz sind nicht eingerechnet, den Pfeffer rechnen wir mit 0,5 g. Zucker nennen wir nicht, weil die Italienischen Kräuter ihn um mehr als 5 % erhöhen könnten. Ballaststoffe nennen wir nicht, weil nicht für alle Zutaten ein Wert dafür vorliegt.
In der App heißt das Rezept „Zucchini Lasagne“. Ebenfalls mit Rinderhack und passierten Tomaten: Keto Hackbällchen in Tomatensoße. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.
Das Foto ist mit KI erstellt und zeigt das Gericht so, wie es nach diesem Rezept aussehen soll. Anders als im Rezept liegen auf dem Foto getrocknete Kräuter auch auf dem Käse, und in der Soße sind kleine Tomatenstücke zu sehen; im Rezept kommen die Kräuter in die Soße, und die Tomaten sind passiert.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1197 kcal |
| Fett | 86 g |
| Eiweiß | 85 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| davon Erythrit | 0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 16 g |
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Open Food Facts und Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 14.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Das Rinderhack haben wir als rohes Rinderhackfleisch mit 16,4 g Fett je 100 g gerechnet, die Knoblauchzehe mit 3 g; den Esslöffel Olivenöl haben wir mit Gramm je Milliliter aus USDA FoodData Central umgerechnet. Die Italienischen Kräuter und das Salz sind nicht eingerechnet; Pfeffer ist mit 0,5 g gerechnet. Zucker nennen wir nicht, weil die Italienischen Kräuter ihn um mehr als 5 % erhöhen könnten. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Enthält Daten aus Open Food Facts (openfoodfacts.org), bereitgestellt unter der Open Database License (ODbL). Weitere Werte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Zucchini | 250 | 500 | 1000 |
| Kohlenhydrate gesamt | 16 | 33 | 65 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 16 | 33 | 65 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- 250 g Zucchini
- 200 g Rinderhack (20 % Fett)
- 100 g Mozzarella (gerieben)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 150 g passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl (etwa 14 g)
- 1 TL Italienische Kräuter
- 1 Knoblauchzehe (etwa 3 g)
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneide die Zucchini längs in dünne Streifen.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin krümelig an.
- Gib Knoblauch und Kräuter dazu und brate sie kurz mit.
- Rühre die passierten Tomaten unter, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lass die Soße 5 Minuten köcheln.
- Schichte in einer Auflaufform abwechselnd Zucchinistreifen, Fleischsoße und Käse.
- Backe die Lasagne bei 180 Grad etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Gut zu wissen
- Den größten Anteil an den Kohlenhydraten hat die Zucchini: 7,5 g von 16 g pro Portion.
- Gerechnet sind rohe Zucchini, rohes Rinderhackfleisch mit 16,4 g Fett je 100 g, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl mit Werten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, der geriebene Mozzarella und die passierten Tomaten mit je einer Packungsangabe aus Open Food Facts. Hack mit mehr Fett oder ein anderer Käse ergeben andere Werte.
- Du brauchst laut Anleitung: eine Pfanne, eine Auflaufform und den Ofen auf 180 Grad.
Passt dazu
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Kategorie: Low-Carb-Abendessen