Keto Zucchini Pommes mit Parmesan
6,5 g Netto-Kohlenhydrate · 6,5 g Kohlenhydrate · 473 kcal pro Portion · 1 Portion (das ganze Rezept)
Backzeit laut Rezept: 15 Minuten, dann einmal wenden und weitere 15 Minuten, bei 180 Grad.
Veröffentlicht: 23.10.2026 · Aktualisiert: 29.10.2026 · Easy Keto
Für diese Zucchini Pommes schneidest du eine Zucchini in Streifen, wendest sie in verquirltem Ei und dann in geriebenem Parmesan mit Salz und Pfeffer und backst sie auf einem Backblech mit Backpapier bei 180 Grad: 15 Minuten, dann einmal wenden und weitere 15 Minuten. Paniermehl kommt nicht hinein; die Streifen werden nur in Ei und Parmesan gewendet.
Das Rezept ist in der App für eine Person angelegt; die Nährwerte unten gelten für das ganze Rezept als eine Portion. Wie wir sie berechnen, steht auf einer eigenen Seite. Die Zucchini rechnen wir als mittelgroße Zucchini mit etwa 196 g, die Eier mit je 50 g ohne Schale und den Parmesan mit dem Wert des Bundeslebensmittelschlüssels. Wir rechnen mit den ganzen Mengen; was beim Wenden im Teller zurückbleibt, ist nicht abgezogen. Salz und Pfeffer nennt das Rezept nur im Schritt, ohne Menge. Den Pfeffer haben wir als Prise mit 0,5 g eingerechnet, das Salz nicht, weil es keinen der angezeigten Nährwerte ändert.
In der App heißt das Rezept „Zucchini Fritten“. Ebenfalls mit Zucchini: Keto Zucchini Puffer mit Kräuterquark. Weitere Rezepte mit Nährwerten pro Portion stehen unter Keto-Rezepte.
Das Foto ist mit KI erstellt und zeigt das Gericht so, wie es nach diesem Rezept aussehen soll.
Nährwerte pro Portion (das ganze Rezept)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 473 kcal |
| Fett | 30 g |
| Eiweiß | 42 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| davon Erythrit | 0 g |
| davon Zucker | 4,3 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 6,5 g |
Berechnet aus den Zutaten, Datenbasis: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Nährwerte Stand 12.10.2026. Portion als Anteil des Rezepts angegeben; das fertige Gericht ist nicht gewogen. Die Zucchini und die Eier haben wir nach USDA FoodData Central in Gramm umgerechnet. Pfeffer ist mit 0,5 g gerechnet; Salz ist nicht eingerechnet, weil es keinen der angezeigten Nährwerte ändert. So berechnen wir Nährwerte. Berechnete Richtwerte, keine Laboranalyse und keine Ernährungs- oder Therapieberatung. In der App können die Werte für dasselbe Rezept abweichen.
Nährwerte der Zutaten: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0, Lizenz CC BY 4.0. Die Werte sind auf die Rezeptmengen umgerechnet, je Portion summiert und gerundet.
- Portionen von 1 bis 10 umrechnen
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Portionen
| Portionen | 1 | 2 | 4 |
|---|---|---|---|
| Zucchini | 196 | 392 | 784 |
| Kohlenhydrate gesamt | 6,5 | 13 | 26 |
| Netto-Kohlenhydrate gesamt | 6,5 | 13 | 26 |
Angaben in Gramm. Statische Tabelle aus denselben Daten wie die Nährwerte, ohne Skript. Jede Zeile wird aus den ungerundeten Werten berechnet und erst dann gerundet, deshalb ist sie nicht genau das Vielfache der gerundeten Portion. In der App lassen sich 1 bis 10 Portionen umrechnen.
Zutaten
Für 1 Portion (das ganze Rezept):
- 1 Zucchini (etwa 196 g)
- 2 Eier (etwa 100 g ohne Schale)
- 75 g Parmesan
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 Grad vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche die Zucchini, schneide sie in Streifen und tupfe sie trocken.
- Verquirle die Eier in einem Teller. Mische in einem anderen Teller den Parmesan mit Salz und Pfeffer.
- Wälze die Zucchini-Streifen erst im Ei und dann im Parmesan, lege sie auf das Backblech und backe sie 15 Minuten.
- Drehe die Zucchini-Streifen einmal um und backe sie weitere 15 Minuten.
Gut zu wissen
- Den größten Anteil an den Kohlenhydraten hat die Zucchini: 5,9 g von 6,5 g pro Portion.
- Gerechnet sind eine mittelgroße Zucchini mit Schale, roh etwa 196 g, Hühnereier mit je 50 g ohne Schale und Parmesan mit dem Wert aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Eine kleine Zucchini wiegt etwa 118 g, eine große etwa 323 g; damit ändern sich die Werte.
- Du brauchst laut Anleitung ein Backblech mit Backpapier, zwei Teller und den Ofen auf 180 Grad.
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Kategorie: Low-Carb-Snacks